繼"思念"水餃"細菌門(mén)"之后，日前，三全、海霸王等6品牌的部分產(chǎn)品也被廣州市工商局曝出含有同樣可致肺炎的金黃色葡萄球菌。
據了解，在今年第三季度廣州市工商局對速凍食品的專(zhuān)項檢查中，被檢測出含有上述病菌的產(chǎn)品包括：海霸王經(jīng)典包心魚(yú)丸，三全灌湯水餃 (豬肉玉米蔬菜)，太倉三全食品有限公司廣州分公司生產(chǎn)的灌湯水餃(三鮮)以及鄭州三全食品股份有限公司生產(chǎn)的白菜豬肉水餃和萃玉白菜豬肉水餃等，而被抽檢的352批次樣品中，合格的有247批次，合格率為 70.17%。
11月13日，《國際金融報》記者走訪(fǎng)多家超市發(fā)現，滬上多家超市包括 "三全""海霸王"等涉及品牌的問(wèn)題批次產(chǎn)品也相繼撤架。盡管浦東新區的農工商、家得利超市，仍有在售的三全產(chǎn)品，但規格、批次與所查的問(wèn)題產(chǎn)品不同。
那么，讓三大知名速凍食品品牌先后"中槍"的金黃色葡萄球菌到底是什么呢？根據公開(kāi)資料顯示，金黃色葡萄球菌是人類(lèi)化膿感染中最常見(jiàn)的病原菌，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。也就是說(shuō)任何一種行業(yè)都有可能受到該病菌的污染。
因此，在速凍廠(chǎng)家看來(lái)，金黃色葡萄球菌要完全杜絕很難做到，在生產(chǎn)環(huán)節企業(yè)可以做到，但在運輸流通、終端則難以保證，運輸過(guò)程中的冷鏈、零售終端的冷庫、冷柜等設備溫度不達標，都有可能產(chǎn)生。
也許正式基于這點(diǎn)，三全集團在向公眾的道歉中將問(wèn)題歸結于上游原料供應商。三全集團一位負責人對相關(guān)媒體稱(chēng)，速凍產(chǎn)品出現問(wèn)題，往往是原料采購環(huán)節更容易出現問(wèn)題，采購含此菌的肉可能在抽驗時(shí)漏掉了。
而此前，思念方面也曾辯稱(chēng)，"金黃色葡萄球菌"在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量，言下之意即是其問(wèn)題產(chǎn)品"提前"達新國標。
記者了解到，今年9月6日，在衛生部網(wǎng)站上發(fā)布的新《食品安全標準速凍面米制品》征求意見(jiàn)稿中表明，允許"金黃色葡萄球菌"的指標被設在一定的限量范圍內。據按照目前的速凍食品安全衛生標準，在速凍食品中不得檢出"金黃色葡萄球菌"。
這也引發(fā)人們對速凍食品新舊國標的大討論。有專(zhuān)家質(zhì)疑新國標降低標準，為企業(yè)降低生產(chǎn)門(mén)檻。
"由于細菌本身是無(wú)孔不入，但這并不是企業(yè)逃避責任的原因。"中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波對《國際金融報》記者表示，金黃色葡萄球菌可能引發(fā)肺炎、偽膜性腸炎、心包炎，甚至敗血癥、膿毒癥等嚴重后果，哪怕是企業(yè)的責任有待商榷，原來(lái)的國標理應遵循。
羅云波提醒消費者，反復的化凍可能會(huì )加劇這種病菌的增加，在選購時(shí)一定要注意產(chǎn)品的包裝是否完好，生產(chǎn)日期是否有效。也有專(zhuān)家指出，引起食物中毒，并不是這種病菌本身，而是它在一定溫度條件下產(chǎn)生的腸毒素。腸毒素最適宜的生長(cháng)溫度是37℃，因此速凍食品在食用前應經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，可完全抑制此毒素。
（來(lái)源：中財網(wǎng)）
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