思念水餃致病病菌事件后，思念水餃商標持有人鄭州思念食品有限公司開(kāi)始了大力內部整頓。思念水餃的原料豬肉，極易攜帶金黃色葡萄球菌，也是造成前段時(shí)間水餃被檢出致病菌金葡菌的頭號原因。思念水餃為避免金黃色葡萄球菌的混入，已引入專(zhuān)家對生產(chǎn)流程進(jìn)行了改進(jìn)，改豬肉抽檢為每批檢驗，含菌豬肉一律退貨。，這也是速凍水餃品牌中首家公開(kāi)原料抽檢的企業(yè)。這樣就讓思念水餃致病的風(fēng)險降低至零。同時(shí)，思念水餃在出廠(chǎng)時(shí)，也由抽檢改為批批檢測，確保每個(gè)思念水餃毫無(wú)病菌出廠(chǎng)。
水餃被查出有金黃色葡萄球菌事件，一度引起媒體恐慌，被扣上致病水餃，病菌水餃乃至于毒水餃等夸張字眼。但隨著(zhù)信息的逐步披露，多數消費者已知道，這個(gè)事件其實(shí)是無(wú)須多慮，是由于我國相關(guān)檢測標準與國外標準不同所造成（美國、日本等國家采用分級風(fēng)險標準，允許速凍食品中含有一定量金黃色葡萄球菌，只要含量不超標就可以定義為合格），但思念水餃的商標持有人鄭州思念食品，還是感受到了一家速凍業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的壓力與責任。
衛生部9月6日發(fā)布的“食品安全國家標準-速凍面米制品”的征求意見(jiàn)稿。其中規定，在每克生制品中檢出的金葡菌含量只要在1000~10000個(gè)之間，都為合格產(chǎn)品。按此規定，思念水餃其實(shí)為合格產(chǎn)品，不是毒水餃、致病水餃。目前，新標準已在衛生部網(wǎng)站公示了兩個(gè)多月，業(yè)內人士估計將在11月份正式實(shí)施。
思念水餃致病水餃事件，引起了業(yè)界專(zhuān)家關(guān)注。衛生部中國疾控中心專(zhuān)家，營(yíng)養與食品安全所所長(cháng)嚴衛星表示，過(guò)去我們對致病性微生物是零的概念，規定不得檢出。但食品涉及種養殖、加工、生產(chǎn)、包裝、儲存、流通多個(gè)環(huán)節，多年的檢測實(shí)踐也表明完全不檢出微生物幾乎不可能，老《標準》在實(shí)際操作中并不現實(shí)。思念水餃表示，本著(zhù)對消費者負責，并起到速凍食品領(lǐng)先企業(yè)責任的原則，思念食品決定在新規定未執行前，對現行產(chǎn)品思念水餃的原材料豬肉進(jìn)行每批檢驗的標準。
危機促進(jìn)思念水餃不斷改革。記者昨天了解到，思念食品近日邀請華南理工大學(xué)食品專(zhuān)家參與，采取了全方位的自檢和關(guān)鍵危害點(diǎn)的分析，于思念水餃生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行徹底清查。
思念水餃負責人對記者介紹說(shuō)，思念公司計劃立即引進(jìn)第三方檢測。除思念水餃加大向省市檢測中心主動(dòng)送檢率以外，還準備在全國聘請三到六家知名檢測機構，對流通環(huán)節的思念水餃等思念食品，進(jìn)行定期檢驗。同時(shí)，人員制度上進(jìn)行長(cháng)效機制的建設。公司決定，將現有思念水餃等思念食品的質(zhì)監品控人員編制擴大一倍，設備場(chǎng)地增加一倍，以對未來(lái)永續的超密度自檢作出準備。思念公司還決定，公開(kāi)招聘首席質(zhì)量官，賦予其對思念水餃等系列思念產(chǎn)品生殺的獨立權力，直接對董事會(huì )負責。
最新批次的思念水餃安全無(wú)毒。另?yè)幽鲜≠|(zhì)監局最新公布，檢驗機構近期對鄭州思念食品公司的76個(gè)思念水餃樣本進(jìn)行了金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等致病微生物指標的檢驗，結果均未檢出。
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