南京農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授安辛欣接受采訪(fǎng)時(shí)表示，從食品生產(chǎn)工藝上說(shuō)，讓油條10個(gè)月不變質(zhì)應該可以實(shí)現的，不過(guò)安全性到底如何得打個(gè)問(wèn)號。
“保質(zhì)期10個(gè)月，說(shuō)明企業(yè)承諾這根油條在10個(gè)月內不長(cháng)微生物，不腐敗，吃了不會(huì )拉肚子生病。從食品工藝上來(lái)說(shuō)，是可以辦到的�！卑残列辣硎�，比如罐頭食品，通常能擺兩年，也是通過(guò)一定的工藝實(shí)現的。
那么，這樣的油條安全性如何？口感怎么樣？營(yíng)養價(jià)值有多少呢？安辛欣說(shuō)，這都需要打上問(wèn)號。他表示，食品保質(zhì)期并不是國家標準，而是由企業(yè)自己來(lái)定的，“究竟這家企業(yè)的油條是怎么做出來(lái)的，采用了什么工藝，我們不得而知�！薄岸鴩业馁|(zhì)量追蹤，也僅停留在對油條表面微生物、細菌總數是否超標上，對于保質(zhì)期10個(gè)月的油條吃了會(huì )怎樣，這很難說(shuō)�！�
（來(lái)源：搜狐新聞）
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