由于細菌總數與大腸菌群偏高，天天蔬果吧、日出茶太、街客等知名現制現售飲料企業(yè)被市消保委點(diǎn)名曝光。
早報記者 徐笛 沈靚
充斥大街小巷的現制現售飲料店對市民來(lái)說(shuō)已不陌生，現榨果汁、現沖奶茶是很多人的最?lèi)?ài)，但是衛生問(wèn)題不容小視。
上海消保委日前發(fā)布對本市23家銷(xiāo)售企業(yè)40件現制飲料樣品的檢測報告顯示，部分抽檢的現制飲料含有反式脂肪酸；部分商家產(chǎn)品有食品添加劑；由于細菌總數與大腸菌群偏高，街客、天天蔬果吧、日出茶太等知名現制現售飲料企業(yè)被市消保委點(diǎn)名曝光。
這次針對本市的現制飲料市場(chǎng)開(kāi)展的行業(yè)調查，消保委在吳江路步行街等3個(gè)商業(yè)區購買(mǎi)了23家銷(xiāo)售企業(yè)的40件現制飲料樣品委托上海市營(yíng)養食品質(zhì)量監督檢驗站進(jìn)行檢測。所購買(mǎi)的40件樣品中，奶茶類(lèi)19件，現榨果汁5件，其他風(fēng)味飲料16件。根據現制飲料的制作工序特點(diǎn)，主要針對添加劑、微生物以及奶茶的反式脂肪酸進(jìn)行了檢測。
部分奶茶含反式脂肪酸
本次抽檢的19件奶茶中，反式脂肪酸含量超過(guò)1克的樣品有3件、超過(guò)0.5克的有8件。據專(zhuān)家分析主要原因是：部分奶茶中加入含有氫化植物油的原料。世界衛生組織曾建議：為增進(jìn)心血管健康，應盡量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過(guò)總能量的1%。也就是說(shuō)，如果按一個(gè)成年人平均每天攝入能量2000千卡來(lái)算，則每天攝入反式脂肪酸不應超過(guò)2.2克。
反式脂肪酸主要存在于氫化油，也就是人造奶油中。反式脂肪酸很難被人體接受、消化，容易導致生理功能出現多重障礙，是人類(lèi)健康的“殺手”。衛生部2007年發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議，要“遠離反式脂肪酸，盡可能少吃富含氫化油脂的食物”。
警惕添加劑、細菌總數
在風(fēng)味飲料的檢測中，有6件檢出含有苯甲酸、7件含有山梨酸。山梨酸和苯甲酸是食品中最為常用的防腐劑，雖然樣品中的檢出含量低于國家標準規定添加量的上限，也沒(méi)有發(fā)現濫用食品著(zhù)色劑的情況，但一些企業(yè)廣告宣稱(chēng)從未添加，仍存在誤導消費者嫌疑。
此外，由于細菌總數與大腸菌群偏高，天天蔬果吧、日出茶太、街客等知名現制現售飲料企業(yè)被市消保委點(diǎn)名曝光。參照有關(guān)標準，40件樣品有12件樣品細菌總數實(shí)測值超過(guò)1萬(wàn)（cfu/ml），16件樣品大腸菌群實(shí)測值超過(guò)300（MPN/100ml）。相關(guān)專(zhuān)家表示，產(chǎn)品原料含有較多細菌、很多現制飲料販售點(diǎn)是敞開(kāi)式的、制作過(guò)程操作不規范是主要原因；而食品中細菌與大腸菌數量越多，說(shuō)明食品受到的污染程度越大，部分細菌還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)。
上海街客餐飲管理有限公司事業(yè)部王經(jīng)理昨日表示，街客早上才收到消息，正在聯(lián)系廠(chǎng)家，要求提供樣品的具體數據和化驗報告，預計最快兩三天后能給個(gè)說(shuō)法。王經(jīng)理稱(chēng)街客的奶茶所使用的植脂末原料由國外進(jìn)口，與雀巢的咖啡伴侶為同樣的產(chǎn)品，全世界也只有幾家生產(chǎn)。目前上海有近30家街客，十幾年來(lái)一直以無(wú)添加的品質(zhì)為生存之道，這次可能是配方的問(wèn)題。
昨日，記者在吳江路步行街隨機訪(fǎng)問(wèn)，市民王雪女士稱(chēng)，小孩喜歡喝奶茶，希望有關(guān)部門(mén)和相關(guān)企業(yè)能為消費者把好關(guān)，讓市民喝上放心的飲品。
相關(guān)標準有望年底出臺
上海消保委表示，由于部分現制飲料產(chǎn)品沒(méi)有相應產(chǎn)品標準，相關(guān)企業(yè)良莠不齊，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制及保證，建議國家有關(guān)部門(mén)盡快制定出臺相關(guān)產(chǎn)品標準，明確現制飲料行業(yè)監管部門(mén)分工，對現制飲料行業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行有效監管，消除食品安全隱患。
上海市食品藥品監督所所長(cháng)顧振華表示，目前本市已就設立現制現售飲料產(chǎn)品的相關(guān)標準立項，該標準最快有望年底出臺實(shí)施。
（來(lái)源：新浪網(wǎng)）
上一篇：濕米粉、飲用水微生物超標較突出
下一篇：潲水油要先進(jìn)檢測方法更要有力監管
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
