近日，衛生部發(fā)布公告，公布食品安全國家標準《食用鹽碘含量》。標準明確，在食用鹽中加入碘強化劑后，食用鹽產(chǎn)品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20-30mg/kg。該標準將于2012年3月15日起實(shí)施。
標準指出，在食用鹽中加入的食品營(yíng)養強化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》(中華人民共和國國務(wù)院令第163 號)第二章第八條的規定，應主要使用碘酸鉀。
標準介紹，在食用鹽中加入碘強化劑后，食用鹽產(chǎn)品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20-30mg/kg。食用鹽碘含量的允許波動(dòng)范圍為規定的食用鹽碘含量平均水平±30%。各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)在規定的范圍內，根據當地人群實(shí)際碘營(yíng)養水平，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。
此次的國家標準對于食用鹽中碘含量平均水平的規定有所降低。此前根據《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》第1號修改單，食鹽碘強化量為20-60mg/kg。
此次《食用鹽碘含量》的征求意見(jiàn)稿于2010年7月發(fā)布。征求意見(jiàn)稿的編制說(shuō)明中表示，目前食鹽中碘含量偏高，盡管全國水平處于可接受水平，但有約5個(gè)省處于過(guò)量水平，16個(gè)省處于大于適宜量水平，因此有下調余地。在實(shí)施食鹽加碘的10年內，碘過(guò)量可使甲亢的危險性提高；可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉變?yōu)轱@性疾��；長(cháng)期碘過(guò)量可使甲減或亞甲減患病的危險性提高。
（來(lái)源：健康報）
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