超級沙門(mén)氏菌抗藥性極強
沙門(mén)氏菌主要經(jīng)口感染，可通過(guò)食物、水源、直接接觸或通過(guò)污染用具而傳播。食物傳播為引起沙門(mén)氏菌感染的主要途徑。引起中毒的食品主要為動(dòng)物性食品，特別是畜肉類(lèi)（如豬肉、牛羊肉）及其制品，其次為禽肉、蛋類(lèi)及其制品，植物性食品引起發(fā)病的較少。夏秋季是該菌食物中毒的高發(fā)季節。
沙門(mén)氏菌食物中毒的癥狀主要是急性腸胃炎，潛伏期一般為4～48小時(shí)，長(cháng)者可達72小時(shí)�；颊叱跏及Y狀表現為頭痛、惡心、食欲不振、全身乏力和寒戰，繼而出現嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀。因其不會(huì )導致新發(fā)疾病，只是對抗生素耐藥性極強，故較難治愈。
五招預防沙門(mén)氏菌感染
1.避免食用生的或半熟的食物。烹制的肉塊不易過(guò)大，并且要煮熟、煮透。雞蛋至少要煮沸8~10分鐘方能食用。應盡量避免食用煎至半熟的雞蛋，也就是所謂的溏心煎蛋。
2.不飲用未經(jīng)消毒的水、牛奶及奶制品。水果和蔬菜生食前要進(jìn)行徹底清洗。涼拌菜烹飪前，最好用開(kāi)水焯一下。
3.生熟分開(kāi)，避免交叉污染。切生肉的菜板應與熟制品、半成品及入口食品分開(kāi)。手、案板、菜刀和其他容器在接觸生食后應當徹底清洗。
4.食物低溫貯藏，防止沙門(mén)氏菌繁殖。食物不要長(cháng)時(shí)間暴露于空氣中，動(dòng)物性食物最好在5℃以下低溫冷藏。
5.講究個(gè)人衛生，飯前便后要洗手。換尿布、接觸動(dòng)物糞便后也要注意及時(shí)洗手。
除了上述五招防控沙門(mén)氏菌感染外，對于超級沙門(mén)氏菌感染的防控，還需要注意以下兩個(gè)方面：
1.合理使用抗生素，防止濫用抗生素。合理使用抗菌藥物，控制或減緩細菌耐藥性的產(chǎn)生，已經(jīng)到了刻不容緩的地步。公眾應慎重使用抗生素，對抗生素的使用要堅持四項原則：不隨意買(mǎi)藥、不自行選藥、不任意服藥、不隨便停藥。
2.探視患者須防感染。如果去醫院探視患者，應聽(tīng)從醫護人員的指導，做好消毒、隔離工作，避免因探視而感染沙門(mén)氏菌。
（來(lái)源：搜狐）
上一篇：娃哈哈營(yíng)養快線(xiàn)飲料喝出活蛆的“瓶蓋悖論”
下一篇：微生物指標超標 “北京烤鴨”合格被趕下架停售
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
