涼果蜜餞是指以果蔬等為原料，經(jīng)用糖類(lèi)腌制加工而成的傳統特色食品，一直以來(lái)深受廣大消費者的喜愛(ài)。昨日，廣州市消委會(huì )公布了涼果蜜餞食品的抽檢結果，預包裝產(chǎn)品的達標率為70%，散裝產(chǎn)品的達標率為66.7%。抽檢發(fā)現，有2批次樣品存在超量使用著(zhù)色劑（胭脂紅/亮藍/莧菜紅/日落黃），有3批次樣品超量使用了甜味劑（糖精鈉/甜蜜素），有7批次樣品超量使用防腐劑（苯甲酸），還有1批次樣品二氧化硫殘留量超標。 超量使用食品添加劑問(wèn)題比較突出
本次抽檢是由廣州市消費者委員會(huì )工作人員以普通消費者身份從廣州各超市和個(gè)體零食店鋪購買(mǎi)。選購的60批次樣品中，預包裝和散裝各占30批次。所檢項目全部符合標準要求的樣品有41批次，達標率為68.3%；（若剔除純標簽不符合的2批次樣品，則內在質(zhì)量符合43批次，達標率71.7%）。其中預包裝產(chǎn)品的達標率為70%，散裝產(chǎn)品的達標率為66.7%。
本次抽檢發(fā)現，超量使用食品添加劑問(wèn)題比較突出。抽檢中發(fā)現有2批次樣品存在超量使用著(zhù)色劑（胭脂紅/亮藍/莧菜紅/日落黃），有3批次樣品超量使用了甜味劑（糖精鈉/甜蜜素），有7批次樣品超量使用防腐劑（苯甲酸），還有1批次樣品二氧化硫殘留量超標。市消委會(huì )表示，食品中適量添加食品添加劑如著(zhù)色劑、甜味劑是為了改善食品的外觀(guān)和口感，在標準要求的范圍內添加是安全的。但是人體如果長(cháng)期大量食用該類(lèi)食品，就會(huì )因攝入過(guò)量的著(zhù)色劑和甜味劑而對肝臟和神經(jīng)系統造成危害。而苯甲酸是化學(xué)防腐劑, 廠(chǎng)家為了盡量延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，經(jīng)常添加過(guò)量的防腐劑，造成產(chǎn)品的二次污染。人們長(cháng)期大量攝入過(guò)量苯甲酸會(huì )對人體的肝臟和腎臟造成一定的危害。 有1批次樣品鉛項目超標
同時(shí)，本次對涼果蜜餞的污染物指標如總砷、鉛、銅進(jìn)行了檢驗，發(fā)現有1批次樣品鉛項目超標。涼果蜜餞中鉛的限量值為1mg/kg，超過(guò)限量值就有可能對人體健康造成傷害。造成鉛超標的原因有可能是原料本身帶入，或是生產(chǎn)過(guò)程中使用的其它配料或添加劑中帶入。
抽檢還發(fā)現微生物指標超標問(wèn)題。60批次樣品中，針對微生物指標（菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）的檢測，發(fā)現有4批次樣品的菌落總數和1批次樣品的霉菌超標。菌落總數和霉菌可用以判定食品被細菌污染的程度，是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標之一。
另外，本次比較試驗里，進(jìn)行標簽檢驗只有30批次樣品（30批次散裝涼果蜜餞類(lèi)不檢驗此項目），標簽單項指標符合標準要求的有24批次，標簽單項達標率為80.0%。在標簽不符合標準技術(shù)要求的樣品中，大部分是由于產(chǎn)品添加了著(zhù)色劑或防腐劑卻未在標簽上標注其具體名稱(chēng)，還有產(chǎn)品在超市柜臺和食品簡(jiǎn)易包裝上標識的產(chǎn)地不一致，這些行為構成對消費者知情權和安全權的侵害。 企業(yè)反饋
多數企業(yè)都表示接受市消委會(huì )建議，有企業(yè)表示會(huì )對生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行整改，嚴格生產(chǎn)工藝流程；也有企業(yè)表示會(huì )完善標簽，部分企業(yè)已更換新標簽；還有企業(yè)表示對有問(wèn)題的相關(guān)批次產(chǎn)品進(jìn)行了回收銷(xiāo)毀，并會(huì )積極配合善后的處理工作。
市消委會(huì )表示，截至反饋期，廣信食品廠(chǎng)、嘉隆食品廠(chǎng)、天鵝涼果廠(chǎng)、新興縣聯(lián)生食品有限公司、佛山市永利佳食品有限公司、杭州百怡食品有限公司、廣州市曜生商貿有限公司、杭州余杭益民食品有限公司仍未對本次檢測結果進(jìn)行答復。 廣州市消委會(huì )消費建議 消費者可參考本次比較測試結果，在選購同類(lèi)商品時(shí)注意： 1、選擇涼果蜜餞時(shí)應仔細：商品的包裝袋是否有破損；看商品有無(wú)霉點(diǎn)等變質(zhì)現象；商品是否含有雜質(zhì)等等。 2、選購標識說(shuō)明完整、詳細的商品。食品標簽是聯(lián)系消費者與產(chǎn)品之間的橋梁，消費者應認真看清標簽的內容，選擇適合自己的商品，維護自身權益。除了要留意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還應看看商品標識上有無(wú)生產(chǎn)商、分裝商的相關(guān)信息。 3、盡量選擇預包裝的商品：散裝的涼果蜜餞保質(zhì)期一般較短，購買(mǎi)時(shí)需注意其簡(jiǎn)易包裝是密封式或非密封式，后者比前者保存時(shí)間更短。生產(chǎn)商一般是以簡(jiǎn)易大包裝的形式把散裝銷(xiāo)售的涼果蜜餞提供給批發(fā)商或經(jīng)銷(xiāo)商，再由他們分裝送到各超市進(jìn)行銷(xiāo)售。在運輸、儲存、分裝這個(gè)過(guò)程中，食品容易收到二次污染。 4、選擇良好的購買(mǎi)環(huán)境：根據衛生部頒布的《散裝食品衛生管理規范》的明確規定“經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到食品由專(zhuān)人負責銷(xiāo)售；銷(xiāo)售的食品必須有防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志�！倍視�(huì )在購樣過(guò)程中發(fā)現，部分散裝食品銷(xiāo)售點(diǎn)并沒(méi)有專(zhuān)人負責，更沒(méi)有為消費者提供分揀及包裝服務(wù)，一些銷(xiāo)售人員操作時(shí)連口罩和帽子也沒(méi)有戴。還有個(gè)別銷(xiāo)售點(diǎn)標示的標簽混亂，柜臺和食品簡(jiǎn)易包裝上標識的產(chǎn)地不一致。消費者應多留個(gè)心眼，看清看楚再購買(mǎi)。
（來(lái)源：搜狐新聞）
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