昨日，有媒體稱(chēng)火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌，而且新員工培訓時(shí)會(huì )學(xué)習如何回避向客人回答湯料以及飲料的成分。對此，海底撈發(fā)表申明承認骨頭湯及飲料確系勾兌，但用作勾兌的“骨膏”卻是從正規廠(chǎng)商購入。
海底撈回應“骨湯門(mén)”
據報道，有媒體記者臥底海底撈，參加新員工培訓時(shí)，培訓老師會(huì )教導如何回避客人問(wèn)題，“如果有客人問(wèn)，你們的骨頭湯怎么這么白、怎么這么好喝的時(shí)候，你的回答一定要注意。雖然我們的骨頭湯是各種料兌的，但是你一定不能這么和客人說(shuō)，你要說(shuō)，不好意思，我個(gè)人了解得也并不全面，我們吧臺有專(zhuān)門(mén)的資料，您可以到吧臺查看”。而且海底撈提供的檸檬水和酸梅湯也都是兌制的，但是最近衛生部門(mén)特別
注意添加劑的問(wèn)題，所以跟客人解釋?zhuān)骸澳愫�，我們的飲料都是由�?jīng)過(guò)ISO資質(zhì)認證的大廠(chǎng)家提供的，不能直接說(shuō)是我們自己兌制的�！�
對于媒體的報道，海底撈昨日在其上發(fā)表了申明，稱(chēng)白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯確實(shí)為勾兌而成�！坝蓭в泻细褓Y質(zhì)證明的正規廠(chǎng)家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進(jìn)行索證、索票，操作均符合國家相關(guān)法律、法規，各個(gè)門(mén)店按照總公司標準統一規定的配比和比例進(jìn)行配制�！�
湯底是骨膏源自肉雞公司
“我們從未對外宣稱(chēng)湯底是豬骨熬制”，昨日，海底撈公共關(guān)系部曹靜接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，用作勾兌的主要材料為“骨膏”，是在一家名為“北京華都肉雞公司”的公司進(jìn)口，該公司為大型肉制品公司。
經(jīng)過(guò)查閱，記者發(fā)現，北京華都肉雞公司是華都集團的子公司，華都集團主要產(chǎn)品為肉雞相關(guān)產(chǎn)業(yè)，集團也間接參股北京肯德基。
而對于服務(wù)員回避顧客問(wèn)題的培訓，曹靜解釋說(shuō)，海底撈目前有員工1萬(wàn)多名，素質(zhì)層次參差不齊，對于客人問(wèn)題的答復也可能不夠全面，因此在吧臺提供了關(guān)于海底撈產(chǎn)品的詳盡信息，讓顧客親自查看。她補充說(shuō)，自5月31日起，各大門(mén)店都張貼了產(chǎn)品中食品添加劑的公示，至今沒(méi)有撤除。
而針對曝光的其他問(wèn)題，如筷子不消毒，肉類(lèi)和丸子不稱(chēng)重量各種問(wèn)題，海底撈回應稱(chēng)，這些問(wèn)題確實(shí)可能在個(gè)別門(mén)店客觀(guān)存在，將根據媒體反映的情況，全面進(jìn)行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規范性。記者陳春雨
（來(lái)源：華西都市報）
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