7月6日，衛生部在其網(wǎng)站上公布了食品安全標準《復配食品添加劑通則》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通則》），就復配食品添加劑的使用、安全指標、微生物控制等問(wèn)題進(jìn)行了規范�！锻▌t》將從9月5日起正式實(shí)施。 根據《通則》的規定，復配食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑，包括復配著(zhù)色劑、復配防腐劑等�！锻▌t》適用于除食品用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復配食品添加劑。
去年6月，衛生部曾就《復合食品添加劑通用標準》征求意見(jiàn)。與征求意見(jiàn)稿相比，《通則》增加了新的內容，要求復配食品添加劑不應對人體產(chǎn)生任何健康危害；在達到預期的效果下，應盡可能降低其在食品中的用量；復配食品添加劑在生產(chǎn)過(guò)程中不應發(fā)生化學(xué)反應，不應產(chǎn)生新的化合物；生產(chǎn)企業(yè)應按照國家標準和相關(guān)標準組織生產(chǎn)，制定復配食品添加劑的生產(chǎn)管理制度，明確規定各種食品添加劑的含量和檢驗方法。
《通則》要求，復配食品添加劑在達到預期效果的情況下，應盡可能降低在食品中的用量；用于生產(chǎn)復配食品添加劑的各種食品添加劑和輔料，其質(zhì)量規格應符合相應的食品安全國家標準或相關(guān)標準；復配食品添加劑在生產(chǎn)過(guò)程中不應發(fā)生化學(xué)反應，不應產(chǎn)生新的化合物；復配食品添加劑不應有異味、異臭，不應有腐敗及霉變現象，不應有視力可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。 對于復配食品添加劑中有害物質(zhì)的限量問(wèn)題，《通則》要求，企業(yè)對單一品種食品添加劑對有害物質(zhì)的限制進(jìn)行加權計算，由企業(yè)制定限量并進(jìn)行控制。對于致病性微生物，《通則》則明確規定，企業(yè)根據所有復配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標準或相關(guān)標準，對相應的致病性微生物進(jìn)行控制，并在終產(chǎn)品中不得檢出。
值得關(guān)注的是，根據之前的報道，由于復配食品添加劑行業(yè)沒(méi)有行業(yè)標準也沒(méi)有國家標準，因此企業(yè)在生產(chǎn)準入等方面存在一定困難。此次《通則》的出臺，將有力推動(dòng)該行業(yè)的規范和質(zhì)量控制工作。
（來(lái)源：中國國家標準信息網(wǎng)）
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