常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大？經(jīng)過(guò)大量的研究和實(shí)驗，篩選出20種對癌癥有顯著(zhù)抑制作用的蔬菜，讓你在享受美食的同時(shí)，擁有一個(gè)健康的身體。
蔬菜中一些物質(zhì)能阻斷癌癥的發(fā)展，科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內埋下了癌癥的種子；促進(jìn)階段則是由促癌因子反復作用，長(cháng)達幾年乃至十幾年才引起癌變。
實(shí)驗證明，在癌癥發(fā)展的這兩個(gè)階段中，通過(guò)一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細胞生長(cháng)，從而達到預防目的。研究指出，蔬菜中的營(yíng)養成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。
番茄抗乳腺癌
番茄：前列腺癌、乳腺癌
番茄中含有的番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對胃癌、肺癌有預防作用。
紅薯：結腸癌乳腺癌
紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。
胡蘿卜、南瓜等蔬菜：肺癌
胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過(guò)清除體內自由基，預防肺癌的發(fā)生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類(lèi)黃酮類(lèi)化合物能顯著(zhù)增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。
甘藍類(lèi)蔬菜：胃癌
甘藍類(lèi)蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類(lèi)化合物，對于人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經(jīng)常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發(fā)生。
大蒜：結腸癌
大蒜經(jīng)常食用，可使患結腸癌的風(fēng)險降低30%。
茭白、芹菜等：大腸癌
茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進(jìn)入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內滯留時(shí)間，促進(jìn)膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。
每天應攝入500—1000克各類(lèi)蔬菜
作為健康人群，普通人應該盡量多吃蔬菜，每天攝入500—1000克各類(lèi)蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。對于癌癥病人，在積極配合醫生治療的同時(shí)，應根據自身情況，適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用。
要長(cháng)壽，就得做“腸勝將軍”
長(cháng)期便秘導致的腸道污染可能是造成這些嚴重疾病的主要嫌疑犯之一。而且食欲不振、消化不良、早衰、易疲勞、老年斑等等一些惱人的問(wèn)題都和腸道的長(cháng)期“吸毒”有關(guān)。
腸道照顧好，百病不來(lái)找
人體內的免疫力70%集中在腸道內，能抵御疾病的侵害，腸道是保衛我們健康的萬(wàn)里長(cháng)城。
抗結腸癌注意事項
最重要的是：有規律吃高纖維麥麩；少吃紅色肉及肥肉，即使吃肉不吃油煎或燒烤的。
多吃蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，如甘藍提供纖維、吲哚等物質(zhì)，在動(dòng)物實(shí)驗中被證實(shí)可抗結腸癌。
多吃魚(yú)類(lèi)，對于已有多發(fā)息肉者可抑制息肉的生長(cháng)及癌變可能。
脫脂牛奶或酸乳酷可提供乳酸酸菌生長(cháng)的有利環(huán)境，預防結腸癌發(fā)生。對已發(fā)生結腸癌而行手術(shù)治療的人，以上的建議則更有意義。
防治結腸癌的食物
全小麥(麥糠、麩)、蔬菜(甘藍等)、芹菜、大蒜、可刺激T淋巴細胞和巨噬細胞的活性，血液中自然殺死細胞可多殺死達140%-160%的癌細胞。水果(除桔子、因屬于熱性食物能促進(jìn)癌C生長(cháng))、銀耳、黑木耳，海產(chǎn)品、含鈣、含維生D食物。
可能會(huì )促進(jìn)結腸癌的食物：高脂食物、紅肉、酒精。
（來(lái)源：人民網(wǎng)海南視窗）
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