2008年中秋節陳女士收藏了兩塊包裝精美的月餅，并隨意放置在家里的一個(gè)角落。時(shí)隔三年，在做清潔時(shí)看到這兩個(gè)月餅的塑料包裝上蒙了一層灰，就拿起來(lái)擦。擦干凈后驚奇地發(fā)現，這兩個(gè)月餅竟然保存完好，就像剛買(mǎi)時(shí)的樣子，一點(diǎn)沒(méi)腐爛霉變。
醫藥網(wǎng)訊 這兩個(gè)月餅塑封完好，非真空包裝，其中一個(gè)的生產(chǎn)日期清楚地寫(xiě)著(zhù)"2008年9月2日"，另一個(gè)的生產(chǎn)日期則已模糊。包裝上顯示它們的生產(chǎn)廠(chǎng)家均為重慶嘉士德食品有限責任公司，保質(zhì)期50天。從外觀(guān)上看，兩個(gè)月餅呈金黃色，無(wú)霉變跡象。切開(kāi)其中一個(gè)，發(fā)現月餅餡同樣完好，看不出霉變跡象。
廠(chǎng)家解釋 熊廠(chǎng)長(cháng)說(shuō)，廠(chǎng)里生產(chǎn)的月餅的確含有防腐劑，即山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉，山梨酸鉀用在內餡防腐，脫氫乙酸鈉用著(zhù)外皮防腐。這兩種防腐劑都是國家許可使用的食品防腐劑，我們的劑量也是完全按照國家標準添加的，絕不可能過(guò)量。對于月餅三年不腐爛原因他也不是很清楚。
專(zhuān)家說(shuō)法 市民營(yíng)企業(yè)家聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)、烘焙行業(yè)專(zhuān)家、華生園食品有限公司董事長(cháng)劉崇華認為，從理論上講，在各個(gè)技術(shù)環(huán)節處理好后，月餅是可以較長(cháng)時(shí)間保存的。至于添加防腐劑問(wèn)題，他稱(chēng)，食品防腐劑確實(shí)能起到延長(cháng)食物保質(zhì)期的作用，但國家對此有嚴格規定。再則，即便使用了食品防腐劑，也不能保證食物不變質(zhì)。
他說(shuō)，月餅的外包裝質(zhì)量要好，不易損壞，同時(shí)封口完好，無(wú)一絲一毫漏氣，讓月餅處于一個(gè)相對隔絕的空間。其次，在生產(chǎn)環(huán)節，車(chē)間環(huán)境和工人的個(gè)人衛生好，能有效抑制細菌入侵月餅。
至于陳女士的月餅為何三年不霉變？醫藥夢(mèng)網(wǎng)稱(chēng)：這還需要權威部門(mén)的檢驗，才能得出準確結論。
（來(lái)源：醫藥夢(mèng)網(wǎng)）
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