美國科學(xué)家最近指出，花椰菜除了能預防癌癥外，其所含有的一種活性化合物硫萊菔子素能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
為了確保肺部正常運作，被稱(chēng)作清道夫的免疫細胞——巨噬細胞需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細菌“掃地出門(mén)”，然而，吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部?jì)纫粭l與巨噬細胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞，導致清理系統無(wú)法運作。而科學(xué)家發(fā)現，花椰菜等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)硫萊菔子素被破壞（比如被咀嚼）時(shí)能將NRF2通道重新修復�？茖W(xué)家稱(chēng)，硫萊菔子素的功能并非是激活更多的巨噬細胞，而是顯著(zhù)改進(jìn)已有細胞的功能。（王蒙）
（來(lái)源：科技日報）
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