檢測目的：花生油樣品中是否添加溶劑油
溶劑油俗稱(chēng)輕汽油，輕汽油是苯系物含量比較低的，脂肪烴含量比較高，適用于食品提取行業(yè)。90號、93號汽油是苯系物含量比較高的，不適用于食品行業(yè)，苯系物會(huì )對人體造成傷害。
檢測原理：溶劑油沸點(diǎn)較低，高于五六十攝氏度開(kāi)始蒸發(fā)，如果加熱后花生油顏色有變化，而且產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明添加了該物質(zhì)。
在看到記者帶去的工廠(chǎng)花生油樣品的第一眼，山東省花生研究所產(chǎn)業(yè)工程部楊副主任就驚奇地說(shuō)：“這是花生油嗎？這不是地溝油嗎？”3月26日，記者在山東省花生研究所對花生油樣品進(jìn)行了初步化驗，結果顯示，花生油樣品確實(shí)含有溶劑油成分，楊副主任評價(jià)“連地溝油都不如”，“這種油絕對不能吃，即使經(jīng)過(guò)精煉處理也很難全部去除其中的有害成分�！�
初步分析
雜質(zhì)太多了，甚至不如地溝油
記者帶著(zhù)從萊西市院上鎮蔡家莊一家花生油工廠(chǎng)里拿來(lái)的樣品，來(lái)到位于萬(wàn)年泉路上的山東省花生研究所。研究所的楊副主任從記者手中接過(guò)樣品后，不由地有些打怵。他詢(xún)問(wèn)記者，“是從哪里弄的？”得知是從花生油廠(chǎng)拿到的樣品后，他有些吃驚地說(shuō)，“這是花生油嗎？甚至不如地溝油�！�
楊副主任說(shuō)，“為了省花生油錢(qián)，很多飯店使用地溝油，顏色都比這個(gè)更鮮亮一些。這個(gè)油里的雜物質(zhì)太多了，根本不能食用，甚至現在都不能稱(chēng)之為花生油。按照常規，這種物質(zhì)是用來(lái)做皂角的 ，也就是加工肥皂，如果是皂角廠(chǎng)的還可以，但要是花生油廠(chǎng)的 ，人吃了這些油顯然沒(méi)好處�！�
楊副主任說(shuō)，“花生油分為壓榨油和浸出油，而所謂的浸出油也不能用這種物質(zhì)來(lái)提煉。加了這種對人身體有害的物質(zhì)后，即使提煉也不可能一點(diǎn)雜質(zhì)都沒(méi)有，如果拿這個(gè)加工成花生油，是應該禁止的�！�
實(shí)驗過(guò)程
花生油樣品中檢出溶劑油成分
溶劑油沸點(diǎn)比較低
“小作坊設備比較落后一些，沒(méi)法把花生里所有的油都榨出來(lái)，剩下的那些花生餅一般情況下會(huì )被碾碎成粉末，再將溶劑油和花生粕粉末混在一起，溶劑油會(huì )和花生粕里面剩余的花生油合成吸收，這一過(guò)程結束以后，溶劑油和花生油產(chǎn)生的混合油會(huì )被當做毛油提煉出來(lái)。這還僅僅是第一步，下一步也就是最重要的一步，就是對混合油進(jìn)行精煉，達到國家生產(chǎn)標準就可以食用了�！睏罡敝魅握f(shuō)。
“大的花生油廠(chǎng)加工花生油有好幾種方法，一種也是壓榨花生米，再繼續提煉剩下的物質(zhì)；另外就是直接將花生米碾碎，將這些粉末里的油全提煉出來(lái)。這些工序都是在正規大廠(chǎng)里加工的，所以符合規定。但如果被小廠(chǎng)分開(kāi)來(lái)加工，為了降低成本，使用一些價(jià)格便宜、對人身體有害的物質(zhì)，顯然很不可取�！睏罡敝魅握f(shuō)，“如果工廠(chǎng)只生產(chǎn)毛油，那么是否存在精煉設備就是一個(gè)疑問(wèn)�！�
“其實(shí)要測花生油是否含有溶劑油很簡(jiǎn)單，只要加熱就能看出來(lái)，因為溶劑油的沸點(diǎn)比較低，高于五六十攝氏度就開(kāi)始蒸發(fā)，如果加熱后看到顏色有變化，就說(shuō)明里面添加了這種物質(zhì)，含有溶劑油的花生油會(huì )慢慢產(chǎn)生一些氣泡，這些氣泡也是這種物質(zhì)。等加熱到沸點(diǎn)時(shí)會(huì )聽(tīng)到啪啪的聲音，聽(tīng)到這種聲音可以說(shuō)明油根本不純凈，一種可能是油里面的雜質(zhì)，另一種可能是偏酸性的物質(zhì)�！�
加熱后變黑還發(fā)出聲響
記者跟著(zhù)研究員來(lái)到五樓的實(shí)驗室，研究員首先拿出兩個(gè)容器，將記者帶來(lái)的花生油分別倒進(jìn)兩個(gè)容器中，在加熱儀器上放了一個(gè)加熱墊后，將容器放在上面加熱，另一杯放在旁邊。
1分鐘后，被高溫加熱的容器里，花生油逐漸開(kāi)始有了變化，瓶子底部開(kāi)始往上泛著(zhù)氣泡，而氣泡的數量隨著(zhù)溫度的上升一點(diǎn)一點(diǎn)增加著(zhù)。
2分鐘以后，在記者的要求下，實(shí)驗人員在杯口加上了蓋子，記者并沒(méi)有看到在玻璃壁上凝結的小水珠。這表明花生油里面含有的溶劑油是不凝結的。
3分鐘后，氣泡上升的速度變得很快，油的頂部已經(jīng)積累了不少氣泡，油的顏色逐漸進(jìn)一步變化，變得沒(méi)有加熱的容器里的油顏色更深了一些。
5分鐘后，油的頂部幾乎已經(jīng)堆滿(mǎn)了氣泡，油的顏色和沒(méi)加熱的顏色有了明顯差別，顯得更黑更濃一些。
8分鐘后，加熱容器里逐漸發(fā)出了“噼啪”聲，聲音從小變大，頻率也開(kāi)始增快，慢慢的，這種聲音開(kāi)始變得有些大，能明顯感覺(jué)到，油里有別的物質(zhì)存在。
實(shí)驗室充斥著(zhù)汽油味
經(jīng)過(guò)加熱實(shí)驗后的實(shí)驗室到處充斥著(zhù)一股汽油和花生混合后產(chǎn)生的氣味。楊副主任看了實(shí)驗后說(shuō)，“這個(gè)實(shí)驗肯定了我的說(shuō)法，里面含有溶劑油，添加這種物質(zhì)使花生餅提煉出油來(lái)，當這種物質(zhì)逐漸蒸發(fā)后，渾濁的花生油開(kāi)始變得透明，正常情況下顏色應該變得很淡，但花生油越加熱越黑，只能說(shuō)明里面還含有其他雜質(zhì)，雜質(zhì)是什么，需要進(jìn)一步做實(shí)驗來(lái)證實(shí)�！�
專(zhuān)家解釋
精煉處理也難消除有害成分
楊副主任解釋?zhuān)骸跋襁@樣含有一股濃烈汽油味的花生油根本不可能達到食用標準，如果按照現在的市價(jià)來(lái)計算，出廠(chǎng)價(jià)一噸一萬(wàn)四千多元，如果進(jìn)一步再加工，還不如直接用花生米壓榨便宜，一些大品牌的出廠(chǎng)價(jià)也不過(guò)是一噸一萬(wàn)四千左右�！�
從收益上不可能，從技術(shù)上也不是太可能。楊副主任說(shuō)：“繼續加工提煉也需要一些設備，需要進(jìn)一步投資，而且精煉出來(lái)的花生油基本沒(méi)什么營(yíng)養價(jià)值了，更何況不可能將花生油里面所含有的有害成分全部提煉出來(lái)�！�
“這樣的花生油無(wú)論怎么處理都不能吃�！边@是楊副主任的觀(guān)點(diǎn)。隨后，記者聯(lián)系了萊陽(yáng)市質(zhì)監局的王主任，他告訴記者，他所了解的一些工廠(chǎng)是用120號的汽油來(lái)浸出花生油，到底合不合格要看工廠(chǎng)的設備和能力，如果浸出后油是很純凈的，不危害身體健康，符合國家規定和行業(yè)規定，因為國家沒(méi)有規定不能使用這些方法�！斑@些油品不是成品油，最終是否符合規定要看成品。如果是成品油里含有對人身體不好的物質(zhì)，那么質(zhì)監部門(mén)肯定要對工廠(chǎng)進(jìn)行檢查�！�
記者手記
花生油生產(chǎn)者“三贏(yíng)”，消費者卻輸了
記者帶著(zhù)工廠(chǎng)的花生油樣品找到山東省花生研究所的楊副主任時(shí)，他有些迷茫的眼神讓記者也很疑惑，這真的是花生油嗎？他的一句話(huà)更加深了這樣的感受：“這是花生油嗎？甚至不如地溝油�！边@些被工廠(chǎng)老板稱(chēng)之為能食用的油連人人喊打的地溝油都不如，可見(jiàn)這些油是多么劣質(zhì)。
通過(guò)實(shí)驗后我們才知道，原來(lái)提煉這些花生餅粉末的混合物質(zhì)是那種連汽油都不如的溶劑油。試想一下，你吃的花生油里含有溶劑油，這種油吃到身體內會(huì )有益處嗎？為何這種顏色完全不正常的花生油，工廠(chǎng)老板會(huì )說(shuō)可以食用呢。這真讓人感到不解。
一個(gè)行業(yè)有一個(gè)行業(yè)的標準，一些知名大廠(chǎng)的標準甚至高于行業(yè)標準，但不可否認，還有一些工廠(chǎng)為了達到行業(yè)標準而費盡心思。一位教授的一句話(huà)一針見(jiàn)血地指出了國家標準存在的漏洞：“其實(shí)要達到行業(yè)標準不難，對于大廠(chǎng)來(lái)說(shuō)甚至很簡(jiǎn)單，花生油里含多少物質(zhì)是有規定數值的，優(yōu)質(zhì)花生油里添加了這些劣質(zhì)的油，數值肯定超標，達不到標準。這怎么辦？繼續加好油，沖淡這些劣質(zhì)油，讓標準下降，直到下降到符合標準為止�！�
最終會(huì )怎樣？答案顯而易見(jiàn)，花生油生產(chǎn)者實(shí)現了“三贏(yíng)”：油符合標準了，添加劣質(zhì)油、油的數量上升了，錢(qián)也賺了。但這樣一來(lái)，購買(mǎi)花生油的消費者卻輸了。
（來(lái)源：新浪網(wǎng)）
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