[提要]這種蝦仁是先用甲醛水溶液進(jìn)行防腐保鮮，然后再放到火堿中浸泡，這樣一處理，蝦仁不僅外表光鮮亮麗，而且還吸進(jìn)大量水分，重量大大增加。
蝦仁比蝦還便宜 毒蝦仁：火堿甲醛一起泡 來(lái)源：山東電視臺齊魯頻道[拉呱]
齊魯網(wǎng)訊 新春將至采購忙，這一天，濟南章丘的王大娘，來(lái)到大集上采購，只看見(jiàn)，一輛三輪車(chē)停在路邊，車(chē)上滿(mǎn)滿(mǎn)的都是蝦仁，旁邊三五個(gè)小伙還在敲鑼打鼓地扯著(zhù)嗓子嚷嚷：吐血跳樓大甩賣(mài)！您別說(shuō)，這蝦仁比蝦還便宜，于是王大娘也跟著(zhù)蜂擁的人群買(mǎi)了一斤，買(mǎi)回家熱火一炒端上了飯桌，挺怪，不光一點(diǎn)蝦味兒沒(méi)有，還嚼著(zhù)滿(mǎn)嘴的牙磣。
王大娘這才發(fā)覺(jué)上了當，于是拿出蝦仁仔細端詳起來(lái)，可這些蝦仁看起來(lái)個(gè)個(gè)珠圓玉潤色澤亮，天庭飽滿(mǎn)個(gè)頭足，要說(shuō)這不是蝦，那里面又藏著(zhù)啥名堂呢？
為了弄清這問(wèn)題蝦仁的真面目，記者以飯店老板的身份來(lái)到章丘的一個(gè)農貿市場(chǎng)進(jìn)行調查。
海鮮專(zhuān)賣(mài)店工作人員稱(chēng)，這條街上有7、8家海鮮店賣(mài)這種問(wèn)題蝦仁，從外觀(guān)上跟正常蝦仁沒(méi)有什么區別，但是在嚼起來(lái)感覺(jué)非常脆，價(jià)格也很便宜，蝦仁15一斤，蝦20一斤，蹊蹺，這蝦仁怎么比蝦還便宜呢？
轉了一圈，記者還發(fā)現這些蝦仁還有一個(gè)共同的特點(diǎn)：都有一股刺鼻的氣味。對此海鮮專(zhuān)賣(mài)店工作人員的態(tài)度是，臭魚(yú)爛蝦就是有個(gè)味，沒(méi)什么大不了。接著(zhù)記者表示自己開(kāi)的飯店需要大量的蝦仁，可以長(cháng)期合作，這名工作人員表示如果一次購買(mǎi)超過(guò)10斤，一斤只需10塊錢(qián)。
記者決定到這些海鮮店進(jìn)貨的海鮮批發(fā)市場(chǎng)一探究竟。來(lái)到濟南這家海鮮市場(chǎng)，記者發(fā)現賣(mài)蝦仁的還真不少，很多攤位都在賣(mài)這種問(wèn)題蝦仁，摸上去粘粘乎乎，聞上去一股藥味，一打聽(tīng)，這里比章丘還便宜，不用還價(jià)，十塊錢(qián)就能買(mǎi)一斤。
工作人員說(shuō)，這種蝦仁因為價(jià)格便宜，銷(xiāo)量相當可觀(guān)。見(jiàn)記者有意要買(mǎi)，對方很快道出了內幕，原來(lái)，這些蝦仁竟然是用工業(yè)火堿浸泡的，難怪一煮就變小，還有一股怪味。
隨后記者帶著(zhù)這問(wèn)題蝦仁來(lái)到了山東省漁業(yè)技術(shù)推廣站，李魯晶研究員說(shuō)，這蝦仁不光泡過(guò)火堿，還泡過(guò)甲醛呢。原來(lái)，這種蝦仁是先用甲醛水溶液進(jìn)行防腐保鮮，然后再放到火堿中浸泡，這樣一處理，蝦仁不僅外表光鮮亮麗，而且還吸進(jìn)大量水分，重量大大增加。不過(guò)，這種蝦仁在批上了漂亮外衣的同時(shí)，也變成了毒蝦仁。
山東省漁業(yè)技術(shù)推廣站研究員李魯晶稱(chēng)，甲醛進(jìn)入人體后，不僅對肝臟和腎臟都有損害，更嚴重的還會(huì )導致癌變。
用甲醛火堿泡蝦仁，這些人的心比這蝦仁還毒。那么，到底如何區分毒蝦仁呢？有兩個(gè)方法：一是看，被火堿、甲醛浸泡過(guò)的蝦仁外表鮮亮光潔，個(gè)體碩大豐滿(mǎn)；二是掰，這種毒蝦仁很脆，掰下去會(huì )發(fā)出啪啪的聲音。三是聞，毒蝦仁仔細一聞，會(huì )有一股刺激的怪味。以后大家挑選的時(shí)候，一定得擦亮眼睛。
（來(lái)源：中國食品科技網(wǎng)）
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