1869年人造黃油誕生，從此在糕點(diǎn)、飲料中應用廣泛；1908年味精面世，食物變得更美味，從此成為廚房的�？�；1952年第一家肯德基餐廳開(kāi)業(yè)，從此在世界各個(gè)角落大行其道；1971年碗裝方便面在日本出現，從此在我們的視野中日益強大……
近日，央視《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》中關(guān)于“人造雞蛋”的新聞讓社會(huì )各界嘩聲一片，各大媒體相繼報道。本報昨日一則《你見(jiàn)過(guò)三天后自動(dòng)縮小的雞蛋嗎》的報道，對人造假雞蛋的形態(tài)、制作原料進(jìn)行了報道。然而昨日又有媒體報道“人造假豆腐”在湖南、湖北出現，竟是由大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等合成，“人造食品”已經(jīng)明目張膽地挑戰我們的胃，攻擊我們的身體，后果令人擔憂(yōu)。多如牛毛的食品中，哪些是可以讓我們安全食用，又有哪些是在渾水摸魚(yú)中侵蝕我們的健康呢？眾多的人造食品又如何分辨呢？
●“人造果汁”除了水就是毒
曾有媒體報道廣州市面上果汁店所售果汁或鮮榨果汁都是用多種添加劑加水，再加人造果肉等制成。為了掩人耳目，飲品店都要在店里擺些新鮮水果裝裝樣子。為了省錢(qián)，把果肉和添加劑放到一起。
有專(zhuān)家直斥人造果汁“除了水，都是毒品”。假果肉里有7種人工合成的添加劑和2種人工色素，果粉除了糖，其他4種都是人工合成添加劑，飲用由添加劑制成的“果汁”能引起慢性中毒，長(cháng)期飲用將導致肝腎功能的損害，嚴重者將會(huì )致癌。純正的果汁澄清透明，無(wú)混濁；“人造果汁”則微有混濁，不均勻。
●“人造豬血”驚煞眾人
據相關(guān)媒體報道，用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業(yè)用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固后，放入大鍋用慢火熬，待“豬血”成塊后放入浴盆冷卻，切塊后冒充新鮮豬血出售。
由于假豬血通常要加入大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的；若使用食用色素，當大量添加時(shí)，也會(huì )導致骨盆和腎臟的鈣沉著(zhù)病等。
鑒別方法：一看顏色，真豬血的顏色較深，而假豬血的顏色較鮮艷；二用手摸，真豬血粗糙、易碎，假豬血柔軟而有彈性；三聞，真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒(méi)有；四看切面，真豬血的切面比較粗糙，而假豬血的切面非常光滑。
●“人造魚(yú)翅”暗藏貓兒膩
近年來(lái)，隨著(zhù)生活水平的不斷提高，人們越來(lái)越注重飲食營(yíng)養。號稱(chēng)營(yíng)養豐富的魚(yú)翅，成為眾多酒店吸引客人的招牌菜。于是，市場(chǎng)上立即出現了“人造魚(yú)翅”，然而這些有著(zhù)極高營(yíng)養價(jià)值的“魚(yú)翅”也暗藏貓兒膩。
魚(yú)翅須經(jīng)過(guò)除腥、賦味等十幾道工序的加工，成本不菲，但其利潤也很高。在一般情況下，每50克干魚(yú)翅可加工成水發(fā)魚(yú)翅125克，而每盅魚(yú)翅羹用料僅在40克左右，這樣算來(lái)，利潤一般都能達到50%，狠心點(diǎn)的老板則要賺到70%。
區分真假魚(yú)翅很簡(jiǎn)單，主要就是看色澤、透明度、黏度和彈性，人造魚(yú)翅不像真魚(yú)翅那樣有透明度和彈性。人造魚(yú)翅味不鮮，沒(méi)有絲質(zhì)口感，煮熟后不會(huì )化，吃起來(lái)有一點(diǎn)兒藥味。
●“人造海蜇”好吃但不可多吃
海產(chǎn)品在生活中較受歡迎，市場(chǎng)上人造海產(chǎn)品的種類(lèi)也是數不勝數，海蜇是目前市場(chǎng)上露臉率比較高的一種人造食品，其口感同天然海蜇非常接近。
人造海蜇是以海藻類(lèi)藻膠混合大豆粉制造而成的，也可以人為地添加一些人體所需要的礦物質(zhì)。其價(jià)格比天然海蜇便宜，也不用像天然海蜇那樣進(jìn)行鹽腌、脫水等特別處理，但是建議不要多吃。
還有眾多“人造食品”正在充斥著(zhù)我們的身體，要求健康、養生、品質(zhì)生活的我們，不妨擦亮眼睛，捍衛屬于我們的健康。
■ 記者手記
人造食品，原意是指：用科學(xué)手段把普通食物模擬成貴重、珍稀食物，也即是仿生模擬食品。仿生模擬食品，不是以化學(xué)原料聚合而成的，它是根據所仿生天然食品所含的營(yíng)養成分，選取含有同類(lèi)成分的普通食物做原料，制成各種各樣的仿生模擬食品。
人造食品，當初科學(xué)家的出發(fā)點(diǎn)是好的，是為人類(lèi)造福的�？墒窃诮疱X(qián)利益驅使下，一些不法分子開(kāi)始拿化學(xué)原料作為添加劑造假，這些“人造食品”問(wèn)世后，很多人在不明真相的情況下開(kāi)始食用，少量還好，可是當人們在大量食用之后，各種危害和弊端都出現了。這時(shí)候，制假者可能還不知道，對于受害者個(gè)人及家庭卻是致命的。
造過(guò)假的和正在造假的，希望你們停下來(lái)，替自己的良心和別人考慮考慮，你少制份假，別人的健康就會(huì )多一些。
記者曾在醫院見(jiàn)過(guò)一個(gè)就診的孩子，五六歲，是因為腦萎縮去就診的，家長(cháng)說(shuō)：因為家里是做小生意的，孩子從小口渴了，都是順手拿瓶飲料就喝，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)喝多了孩子會(huì )生病的。醫生懷疑孩子的疾病是大量攝入人工色素、防腐劑等化學(xué)原料引起的。
可憐的孩子，他今后的路要比其他孩子走得艱難了。
（來(lái)源：東方今報）
上一篇：元旦春節期間食品質(zhì)量安全將嚴查
下一篇：美培育出可同時(shí)發(fā)酵葡萄糖和木糖的酵母
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
