膠東在線(xiàn)網(wǎng)12月20日訊(記者 侯嘉偉)“我在新聞中心附近某火鍋店吃麻辣鍋，那麻辣鍋那叫一個(gè)紅啊，最近‘化學(xué)火鍋’炒得沸沸揚揚，我懷疑我也成了‘化學(xué)火鍋’的‘試紙’！”近日，市民于先生致電本網(wǎng)記者，懷疑煙臺市場(chǎng)亦有“火鍋紅”、“辣椒紅”等食品添加劑在銷(xiāo)售。
煙臺市場(chǎng)的確存在“火鍋紅”
18日上午，記者在三站市場(chǎng)、文化路市場(chǎng)的干貨區暗訪(fǎng)時(shí)，發(fā)現“火鍋紅”、“辣椒紅”等一系列火鍋添加劑均有售。不過(guò)，賣(mài)家們似乎都很“謹慎”，因為“前幾天媒體進(jìn)行了曝光”。
在三站市場(chǎng)調味品區，記者來(lái)到了一家食品添加劑店面，“有‘火鍋紅’么？”待記者問(wèn)完之后，店老板立即警覺(jué)起來(lái)，“小伙挺干練，戴著(zhù)眼鏡一看就是記者！”被揭了“老底兒”，記者也就打開(kāi)天窗說(shuō)亮話(huà)，與店老板攀談起來(lái)。
“小伙子實(shí)話(huà)跟你說(shuō)，前段時(shí)間我們確實(shí)賣(mài)火鍋添加劑的，不過(guò)最近電視上網(wǎng)上都在曝光，現在都不敢賣(mài)了，哪天被查了吃不了兜著(zhù)走，我們也不會(huì )為了那幾個(gè)錢(qián)而鋌而走險�！钡曛鹘榻B到。
27元每袋 一袋能用大半年
隨后，記者又來(lái)到了另一家銷(xiāo)售各類(lèi)調味品的店家，有了上次“被揭底”的經(jīng)驗，記者和一位年長(cháng)的朋友一起來(lái)到該店面。待記者以火鍋店老板的身份表明購買(mǎi)意圖后，銷(xiāo)售員“很不情愿地”拿出幾包“花椒精”以及“紅火火”火鍋香精。
“火鍋香劑”放一點(diǎn)點(diǎn)，火鍋就很香，也可以做米線(xiàn)�！袄苯肪边�有“花椒精”都是放一點(diǎn)鍋就很麻很辣，并且還上色，讓麻辣鍋火紅火紅的，客人看了有食欲，27塊錢(qián)一袋，一袋都能用上大半年。
記者發(fā)現，在這些火鍋添加劑包裝袋上，均印有“QS”標志，但生產(chǎn)廠(chǎng)家、批號卻模糊不清。
主要成分：亞硝酸鹽和甲醛
在這些火鍋添加劑的包裝上記者看到，其成分主要是乙基麥芽酚、亞硝酸鹽、高二輕辣素、二輕辣素、甲醛、丙二醇和食用香料等等。眾所周知，亞硝酸鹽和甲醛，其對人身的危害性極大。
辣椒精、火鍋香精、火鍋紅……鮮美的火鍋底料居然由添加劑混兌而成，不禁令人觸目驚心�！艾F在什么都不敢吃了，米線(xiàn)是添加劑兌成的，烤鴨還有烤鴨油，蘑菇都漂白的，饅頭里有洗衣粉……現在想不得病都難！”福山區城管執法大隊中隊長(cháng)陳志勇告訴記者。
工商局：聯(lián)合徹查迫在眉睫
據煙臺市工商局芝罘分局的工作人員介紹，對于市場(chǎng)在售的商品，只要不是“三無(wú)”產(chǎn)品，他們就視同合格。
此外，工商部門(mén)表示，他們將與食藥監局聯(lián)合，在全市范圍內對火鍋添加劑市場(chǎng)進(jìn)行檢查，同時(shí)，還將會(huì )要求銷(xiāo)售環(huán)節做好索票索證工作，對來(lái)源不明的產(chǎn)品，立即責令其下架。
記者還了解到，國家尚未出臺對食品添加劑非常明細又嚴格的檢驗標準，是否有負作用、有多大的負作用，目前也沒(méi)有權威部門(mén)給出明確的答案。
如何鑒別“化學(xué)火鍋”？
• 看：鍋底端上來(lái)，撇開(kāi)最上面的油看湯色，湯色是紅的，絕對是化學(xué)火鍋，因為經(jīng)過(guò)熬制的火鍋湯，放多少辣椒，都不可能讓湯色變紅。
• 聞：鍋底剛端上來(lái)就能聞見(jiàn)一股濃郁的香氣，這個(gè)湯就有問(wèn)題，因為傳統火鍋只有越熬才越香。
• 嘗：不放添加劑的鍋底，吃到嘴里是醇香的，即使辣，也是帶著(zhù)綿柔的辣，而添加了“辣椒精”的鍋底，帶著(zhù)刺激性的、熱烈的辣味。
此外，從健康的角度考慮，最好吃清湯鍋底的火鍋，或者干脆吃清水涮鍋。
（來(lái)源：膠東在線(xiàn)）
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