□李月
在生活中，我們經(jīng)常聽(tīng)到“我吃了不好消化的食物”這樣的話(huà)，那么到底那些食物容易消化，哪些食物難以消化呢？科學(xué)家為我們解答了這個(gè)問(wèn)題。
水果是最容易消化的食物，消化一個(gè)水果需要30分鐘~1小時(shí)，瓜類(lèi)水果(如西瓜)所需要的消化時(shí)間最短，而香蕉所耗費的時(shí)間最長(cháng)。
蔬菜類(lèi)食物的消化時(shí)間為45分鐘~2小時(shí)，瓜類(lèi)蔬菜(如冬瓜)所耗時(shí)間最短，其次為茄果類(lèi)蔬菜(如番茄、茄子)，之后是葉類(lèi)蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類(lèi)蔬菜(如西藍花)，消化時(shí)間最長(cháng)的是根莖類(lèi)蔬菜(如紅薯、芋頭)。
谷物類(lèi)食物的消化時(shí)間在1小時(shí)30分鐘~3小時(shí)之間，流質(zhì)或半流質(zhì)的谷物食品(如粥)消化時(shí)間較短，經(jīng)過(guò)發(fā)酵且沒(méi)有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的面包)，也比較容易消化。
蛋白質(zhì)類(lèi)食物所用的消化時(shí)間為1小時(shí)30分鐘~4小時(shí)，牛奶、豆漿等流質(zhì)蛋白質(zhì)食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質(zhì)豐富的肉類(lèi)完全消化則需要4小時(shí)或更長(cháng)時(shí)間。
脂肪類(lèi)食物的消化時(shí)間最長(cháng)，需要2~4小時(shí)。但是我們很少會(huì )單獨攝取脂肪，通常是和蔬菜或谷物一同攝取。脂肪與谷物或蛋白類(lèi)食物共同攝入的話(huà)會(huì )延長(cháng)它的消化時(shí)間，所以類(lèi)似蛋糕這種包含大量油脂、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食品會(huì )對腸胃造成較大負擔，需要3~4小時(shí)才能完全消化。
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