早報訊 昨天，記者從市食品藥品監管局獲悉，根據國家食品藥品監管局的要求，全市各級餐飲服務(wù)監管部門(mén)從即日起，在全市范圍內開(kāi)展餐飲消費環(huán)節食品添加劑專(zhuān)項整治活動(dòng)，重點(diǎn)針對火鍋店等可能使用食品添加劑的餐飲單位監督檢查。
一鍋清水加入一滴這種東西,立刻就能變成一鍋香噴噴的 “高湯”，為了揭開(kāi)“高湯”背后的秘密，早報記者經(jīng)探訪(fǎng)發(fā)現，不少小餐館靠“一滴香”來(lái)增加菜品的香味,其中暴露的食品安全
問(wèn)題不免讓人憂(yōu)心。9月19日，早報報道了餐飲單位濫用“一滴香”的消息后，許多消費者希望權威部門(mén)對這種來(lái)路不明、能使“清水變高湯”的調味品說(shuō)個(gè)清楚。這則消息也引起了各方關(guān)注，央視《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》曝光了島城一家生產(chǎn)企業(yè)。隨后，質(zhì)監部門(mén)對54個(gè)批次的“一滴香”實(shí)施抽檢，結果全部合格，然而“一滴香”的成分到底有啥，諸多專(zhuān)家認為無(wú)法全部檢測出，甚至對含不含有害物質(zhì)都難說(shuō)清楚。
從即日起，全市各級餐飲服務(wù)監管部門(mén)將開(kāi)始為期一個(gè)月的專(zhuān)項整治，要求各級餐飲服務(wù)監管部門(mén)加強餐飲服務(wù)環(huán)節購買(mǎi)和使用食品添加劑的監督管理，加大對餐飲服務(wù)環(huán)節使用的食品添加劑和調味品的抽檢力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為。
檢查內容包括：火鍋店是否取得有效的餐飲服務(wù)許可證 （或食品衛生許可證）；從業(yè)人員是否持有有效的健康合格證明；是否建立健全食品及其原料進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬登記等管理制度；是否及時(shí)登記進(jìn)貨臺賬；是否建立食品添加劑采購和使用管理制度；采購的食品添加劑和調味品是否有合法生產(chǎn)資質(zhì)、QS標識、外包裝標簽標識規范；食品添加劑的使用是否符合相關(guān)要求；食品加工過(guò)程是否符合衛生要求；是否存在過(guò)期或腐敗變質(zhì)食品；加工食品流程和設施布局是否合理，食品存放是否存在交叉污染等。
消費者如果在就餐過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題火鍋，或者餐飲單位出現違規行為，可撥打市食品藥品監督局舉報電話(huà)9600111反映。 （記者 于順）
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