中廣網(wǎng)青島9月28日消息（記者柴安東 山東臺記者翁平亞）據中國之聲《央廣新聞》報道，國慶節馬上就到了，海參迎來(lái)銷(xiāo)售旺季。但記者近日采訪(fǎng)發(fā)現，一些無(wú)良商販對海參“造假”手法多樣，花樣翻新。
一位業(yè)內人士向記者透露“特殊”處理中的一種常見(jiàn)方法——“撞缸”。一些商販會(huì )先把鮮海參晾干，再將海參放在含鹽量飽和的鹽水中浸泡三、四天，如此反復“撞缸”三、四次，海參變得又大又飽滿(mǎn)。除了加鹽，一些商戶(hù)還會(huì )往海參里加糖、加膠質(zhì)以增加重量。加過(guò)其他物質(zhì)的海參在發(fā)制環(huán)節與普通海參會(huì )有較大區別，1斤上好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)海參，而1斤劣質(zhì)干海參水發(fā)后不超過(guò)5斤，有的甚至破碎不堪根本無(wú)法食用。還有的“北參南養”以此加速生長(cháng)，甚至有的還會(huì )對海參染色以達到“光鮮”的目的。如果在市場(chǎng)上看到外觀(guān)顏色非常漆黑，海參的開(kāi)口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，那肯定是被上過(guò)色的。
山東省海洋與漁業(yè)廳經(jīng)濟貿易處副調研員孫兆勝告訴記者，海參在發(fā)制過(guò)程中，有的商戶(hù)加入了堿性物質(zhì)，可以使海參又大又好看，但會(huì )嚴重破壞了海參營(yíng)養價(jià)值。業(yè)內人士透露，經(jīng)過(guò)“特殊處理”了的海參“還不如雞蛋有營(yíng)養”。而一些添加了有毒染色劑的海參食用了還可能會(huì )致癌。
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