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皮蛋蒸著(zhù)吃防食物中毒

錄入時(shí)間:2010-8-12 10:55:16

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    夏季炎熱，用皮蛋下酒或涼拌皮蛋成為很多人的最?lèi)?ài)。但是，如果食用了不干凈的皮蛋，可能會(huì )引起食物中毒。污染皮蛋的細菌主要是沙門(mén)氏桿菌，進(jìn)入人體后可引發(fā)急性腸炎，菌體裂變后會(huì )產(chǎn)生毒性很強的內毒素，致使人出現中毒癥狀，主要表現為惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉等。研究表明，沙門(mén)氏桿菌在100℃時(shí)會(huì )立刻死亡，因此食用皮蛋時(shí)，應去殼在高溫下蒸5分鐘左右，待涼后即可安全食用。 （張麗麗）
  （來(lái)源: 老人報 ）
   

 

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