三秦都市報訊 (記者 張維 實(shí)習生 白一龍)今年上半年，陜西省質(zhì)監局對白酒、速凍食品、醬油、食醋、糖果制品等19類(lèi)食品實(shí)施定期監督抽查，結果表明，我省生產(chǎn)的醬油、食醋產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況良好。但是“福春”食醋、“天豐”醬油登上黑榜。
據陜西省質(zhì)監局昨日通報，食醋上半年監督抽查種類(lèi)包括釀造食醋、配制食醋。共抽取西安、寶雞、咸陽(yáng)等11個(gè)地市107家食醋生產(chǎn)企業(yè)的116個(gè)批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗合格97批次，不合格19個(gè)批次，食醋產(chǎn)品合格率為83.6%。
不合格產(chǎn)品主要問(wèn)題是菌落總數超標、總酸含量不足、苯甲酸超標、標簽內容不符合標準規定。菌落總數是衡量食品受微生物污染程度重要指標之一。菌落體系包含微生物種類(lèi)很多，菌落總數超標，反映食品已受微生物污染�？偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品重要品質(zhì)指標之一，造成總酸含量不足，多因工藝控制不當，發(fā)酵不充分造成。苯甲酸可抑制微生物生長(cháng)，是食品中常用防腐劑之一，過(guò)量使用會(huì )造成人體不良反應。
醬油監督抽查種類(lèi)包括釀造醬油、配制醬油、高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油、低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。共抽取西安、寶雞、咸陽(yáng)、渭南、銅川、漢中、安康、商洛等8個(gè)地市37家醬油生產(chǎn)企業(yè)的37個(gè)批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗合格33批次，不合格4個(gè)批次，醬油產(chǎn)品合格率為89.2%。
（來(lái)源：三秦都市報）
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