生吃西紅柿對于我們來(lái)說(shuō)是再平常不過(guò)的事，為什么西紅柿中也會(huì )出現沙門(mén)氏菌，還會(huì )引起大規模的"中毒"事件呢?
中國中醫科學(xué)院西苑醫院感染疾病科趙蘭才主任解釋說(shuō)，這可能是西紅柿在生長(cháng)的過(guò)程中，由于空氣中紫外線(xiàn)不夠強烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門(mén)氏菌等都有一定關(guān)系。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門(mén)氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習慣，如果沒(méi)有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門(mén)氏菌感染。
北京中醫醫院疾控處徐春軍主任醫師介紹，沙門(mén)氏菌感染是夏季門(mén)診中多見(jiàn)的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說(shuō)，就是人們吃了不干凈食物，沙門(mén)氏菌便會(huì )在腸道內繁殖。
感染了沙門(mén)氏菌后主要表現為：發(fā)燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的癥狀，通常出現在被細菌感染后的12~72小時(shí)內，病程會(huì )持續4~7天。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會(huì )出現脫水的癥狀，所以還應及時(shí)就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。
不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒(méi)有變質(zhì)的，食用前一定要清洗干凈，選擇潔凈的刀具。鏈接： 生西紅柿最好在飯后吃，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質(zhì)引起胃脘不適。另外，西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會(huì )中毒，故不應食未熟透者。
（來(lái)源：食品商務(wù)網(wǎng)）
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