入夏以來(lái)，雨水較多，天氣潮濕悶熱。在此期間，較高的氣溫容易導致細菌生長(cháng)繁殖，細菌性食物中毒也較易頻發(fā)。日前，東莞市衛生局發(fā)布食物中毒預警，提醒市民慎防細菌性食物中毒。
“細菌性食物中毒是由于進(jìn)食被細菌或細菌毒素所污染的水、食物而引起的急性感染中毒性疾病。臨床上主要表現有惡心、嘔吐，腹痛、排水樣便等癥狀，起病急，潛伏期短”。市衛生局疾控科負責人表示，細菌性食物中毒雖然發(fā)病率較高，但病死率較低，其中，以副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌發(fā)病較為常見(jiàn)。
據了解，引起細菌性食物中毒的食品主要為動(dòng)物性食品，如肉、魚(yú)、奶、蛋及其制品。預警提醒市民，在加工食品時(shí)要注意將食物徹底煮熟，特別是肉類(lèi)和海產(chǎn)品更需要燉熟煮透；留存隔頓吃的熟制品，吃前要回鍋徹底加熱；將熟食物與生食物分開(kāi)處理和貯存，以免相互污染；如廁后及處理食物前要先用清水及肥皂洗手；不食用已經(jīng)變質(zhì)的食品。
另外，市民平時(shí)不要購買(mǎi)無(wú)證小攤販出售的食物，不要購買(mǎi)外觀(guān)異常的食物（例如肉食顏色過(guò)度鮮艷、或者顏色灰暗、包裝破損等）；購買(mǎi)食物時(shí)，要認真查看產(chǎn)品標識是否齊全（生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等），要選擇衛生和信譽(yù)良好的店鋪，確保產(chǎn)品衛生質(zhì)量。
來(lái)源：南方報業(yè)網(wǎng)
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