為保證今年端午節粽子、綠豆糕食品的安全，合肥市質(zhì)監局近期對全市生產(chǎn)領(lǐng)域的粽子、綠豆糕等食品進(jìn)行了監督抽查。
本次抽查了9家企業(yè)18組粽子產(chǎn)品，檢驗項目包括菌落總數、大腸菌群、總砷、鉛、銅、霉菌計數、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌及商業(yè)無(wú)菌13項指標，并檢查粽葉中的銅含量以判斷是否使用返青粽葉。18組樣品所檢項目合格率為100%。
本次抽查了26家企業(yè)49組綠豆糕產(chǎn)品，檢驗項目為菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、檸檬黃、日落黃、酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、總砷、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸。合格產(chǎn)品44組，不合格產(chǎn)品5組，不合格項目為超范圍添加檸檬黃及過(guò)氧化值超標。不合格原因為少數企業(yè)把檸檬黃作為著(zhù)色劑超范圍添加到糕點(diǎn)中，部分企業(yè)由于保管原輔料方法不當，在高溫高濕的條件下原輔料氧化導致產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。
來(lái)源：騰訊新聞
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