國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等19個(gè)省、自治區、直轄市318家企業(yè)生產(chǎn)的378種產(chǎn)品。
抽查概況：對炒貨食品及堅果制品的酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鉛、總砷、沙門(mén)氏菌、菌落總數、大腸菌群、2，6-二叔丁基對甲酚BHT、叔丁基羥基茴香醚BHA、黃曲霉毒素B1、霉菌、酵母、亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等23個(gè)項目進(jìn)行了檢驗。本次抽查,有57種產(chǎn)品不合格。
主要問(wèn)題：酸價(jià)、過(guò)氧化值、霉菌、糖精鈉、甜蜜素、胭脂紅、檸檬黃、酵母、菌落總數、大腸菌群不合格。
專(zhuān)家選購建議
炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆。不應有霉變、蟲(chóng)蛀現象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。
此外，食用炒貨時(shí)應注意：
1.炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過(guò)多。
2.兒童食用時(shí)要特別注意安全，因部份炒貨顆粒較大，食用時(shí)若未嚼碎，容易造成食物卡住氣管等意外。
3.炒貨中油脂易氧化變質(zhì)，所以打開(kāi)包裝的產(chǎn)品應盡快食用，一次食用不完的需將開(kāi)口密封，存放在陰涼干燥處，以防變質(zhì)。
4.不要貪圖口感重，味道甜的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品很有可能使用了超量的甜味劑，過(guò)多食用對人體健康有害。
來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)
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