沈陽(yáng)市質(zhì)監局對沈陽(yáng)市所屬轄區內膨化食品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查，共抽查74家企業(yè)生產(chǎn)的78批次膨化產(chǎn)品，合格71批次，產(chǎn)品合格率91.0%。7批次膨化產(chǎn)品不合格，不合格率9.0%。不合格項目：鋁、甜蜜素和糖精鈉。
甜蜜素和糖精鈉是食品添加劑，代替糖增加食品的甜味。超范圍使用甜蜜素和糖精鈉，會(huì )對人體健康產(chǎn)生不良影響，尤其少年兒童免疫系統發(fā)育尚不成熟，肝臟代謝排毒能力相對較弱，危害更加明顯，極易對食品中的添加劑產(chǎn)生過(guò)敏反應。GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中規定：膨化食品中不得使用甜蜜素和糖精鈉，有些生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本，在膨化食品中違規添加上述添加劑。
鋁含量超標是由于添加明礬造成的。明礬（硫酸鋁鉀）是傳統的食品改良劑和膨松劑。明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，過(guò)量攝入會(huì )影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育，鋁可干擾細胞的正常代謝，導致功能紊亂，可誘發(fā)老年性癡呆。我國GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》中規定明礬在豆制品、小麥粉及其制品、油炸食品、膨化食品等產(chǎn)品中按生產(chǎn)需要適量使用，但鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≦100mg/kg。
7批次不合格食品為：沈陽(yáng)市萬(wàn)家樂(lè )食品廠(chǎng)的香蕉酥（膨化食品）（28g/袋2009-12-17）鋁項目不合格；沈陽(yáng)市唐偉龍食品加工廠(chǎng)的極品臭豆腐（麻辣面食制品）（40g/袋2010-1-18）糖精鈉甜蜜素項目不合格；沈陽(yáng)市新湘平食品廠(chǎng)的烤香腸（調味面制食品）（400g/袋2010-1-20）甜蜜素項目不合格；沈陽(yáng)市于洪區周方貴食品廠(chǎng)的筋頭巴腦（調味面制品）（50g/袋2010-1-15）甜蜜素項目不合格；沈陽(yáng)市香味源食品廠(chǎng)的東方片（麻辣面食）（450g/袋2010-1-23）鋁、糖精鈉項目不合格；沈陽(yáng)市鐵西區靜林佳食品廠(chǎng)的野雞脖（調味面制品）（40g/袋2010-1-13）甜蜜素項目不合格；沈陽(yáng)市鑫寶佳食品有限公司的比客薯片（香蔥味）（55g/袋2010-1-21）鋁、糖精鈉項目不合格。
來(lái)源：中國食品監督網(wǎng)
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