生活中隨處可見(jiàn)不銹鋼餐具。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的。專(zhuān)家提醒：若不銹鋼餐具使用不當，其微量金屬元素會(huì )在人體中慢慢累積，當達到某一限度時(shí)，就會(huì )危害人體健康。
使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下四點(diǎn):
一、不可長(cháng)時(shí)間盛放鹽、醬油、熱湯等。
這些食物中含有許多電解質(zhì)，長(cháng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì )像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應，使有害金屬元素析出。
二、不要長(cháng)時(shí)間盛放強酸性食品
強酸性食品包括瓜、果、蔬菜、大豆、薯類(lèi)等，長(cháng)時(shí)間存放這些食品會(huì )導致鉻、鎳等金屬元素溶出。
三、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉等洗滌不銹鋼餐具。
因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì )與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
四、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。
因為中藥中含有很多有機酸、生物堿等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
來(lái)源：新華網(wǎng)
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