南方網(wǎng)訊 昨天，廣東省衛生廳會(huì )同省農業(yè)廳、工商局、海洋漁業(yè)局、質(zhì)監局、食品藥品監管局等部門(mén)，通報狀況：節前我省食品安全情況不太樂(lè )觀(guān)。蔬菜，尤其是豆類(lèi)蔬菜和葉菜類(lèi)以及茶葉是農藥殘留的高危食品，而饅頭和油炸食品鋁超標嚴重。
蔬菜茶葉：農藥殘留高危食品
據農藥監測結果顯示：蔬菜（尤其是豆類(lèi)蔬菜和葉菜類(lèi)等）和茶葉是農藥殘留的高危食品，其主要的農藥殘留品種為擬除蟲(chóng)菊酯。重金屬檢查結果：饅頭、油炸食品中鋁超標現象較為嚴重，饅頭、油炸食品的鋁超標嚴重，說(shuō)明在饅頭和油炸食品的制作中存在濫用明礬現象。食品中添加劑監測結果:酒類(lèi)、調味品均檢出合成色素,熟肉制品中硝酸鹽超標嚴重。稀土元素監測結果：茶葉中稀土元素超標較為突出。水產(chǎn)品抗生素殘留監測結果：水產(chǎn)(蝦、羅非魚(yú)、四大家魚(yú))抗生素殘留合格率為94.8%，比上年提高2.4個(gè)百分點(diǎn)。
細菌污染：食物中毒的主因
食源性疾病和致病菌監測結果：2009年，省衛生廳共收到全省各地較大食物中毒和學(xué)校發(fā)生的食物中毒事件報告11起，中毒人數520人，死亡人數6人。與2008年比，中毒起數減少4起，中毒人數增加136人。
從中毒事故發(fā)生的情況看：細菌污染是造成食物中毒的主要原因；進(jìn)食有毒動(dòng)植物危害程度最大，是造成食物中毒致死的主要原因；農產(chǎn)品源頭污染對食品安全構成新的威脅。我省衛生部門(mén)從肉類(lèi)、水產(chǎn)、即食和生食食品、嬰兒食品、巴氏殺菌奶等產(chǎn)品檢出致病菌67株，總陽(yáng)性率16.54%。
節前食品抽檢：應節食品合格率較高
2010年春節前夕，省農業(yè)廳組織了節前農產(chǎn)品例行監測，對1770個(gè)蔬菜樣品檢測，農藥殘留合格率為92.4%，對1646個(gè)畜禽產(chǎn)品“瘦肉精”等藥物殘留檢測，合格率92.4%；省質(zhì)監局組織抽取我省生產(chǎn)的茶葉、肉制品、罐頭、食糖、醬腌菜、果凍等6種應節食品共360批次，內在質(zhì)量合格311批次，內在質(zhì)量合格率86.4%。省工商局組織抽取珠海等7市的35家商場(chǎng)、超市、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)所經(jīng)銷(xiāo)的食用油、膨化食品、巧克力、油炸食品、腌臘制品和熟肉制品共270批次。食用油內在質(zhì)量合格率82.5%；膨化食品、巧克力、油炸食品內在質(zhì)量合格率為81.4％；腌臘制品和熟肉制品內在質(zhì)量合格率為89.2％。
【安度春節】市民如何飲食 衛生部門(mén)支招
廣東省衛生廳建議消費者在購買(mǎi)和加工食物時(shí)注意以下事項：
一是建議消費者在食用蔬菜和茶葉前，盡可能先經(jīng)熱水燙過(guò)后再食用。
二是少吃饅頭和油炸食品。
三是建議廣大消費者改變飲食習慣，少吃或不吃生冷水產(chǎn)品。
四是市民外出就餐，盡量選擇衛生條件好、食品衛生安全信譽(yù)等級高飯店，不到無(wú)證照、衛生條件差的飲食攤檔就餐。衛生水平較差的飯店就餐要慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜。
五是不要飲用來(lái)源不明的散裝白酒和自泡藥酒。
六是在選購食品時(shí)應在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購品牌知名度較高的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并仔細核對生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，不要購買(mǎi)感官異常的食品。
（來(lái)源: 南方網(wǎng)）
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