南方日報訊(記者/陳楓通訊員/粵衛信)昨天,省衛生廳會(huì )同農業(yè)、工商、質(zhì)監、藥監等多部門(mén)通報2010年春節前我省食品安全狀況稱(chēng),蔬菜和茶葉是農藥殘留的高危食品；饅頭和油條等油炸食品鋁超標現象嚴重。專(zhuān)家提醒,鋁是一種低毒金屬元素,長(cháng)期攝入可導致兒童發(fā)育遲緩、老年人癡呆。
省衛生廳通報,2009年共收到全省各地較大食物中毒和學(xué)校發(fā)生的食物中毒事件報告11起,中毒人數520人,死亡6人。與2008年比,中毒起數減少4起,中毒人數增加136人。專(zhuān)家分析,細菌污染是造成食物中毒的主要原因；進(jìn)食有毒動(dòng)植物危害程度最大,是造成食物中毒致死的主要原因；農產(chǎn)品源頭污染對食品安全構成新的威脅。
2009年廣東建立了27個(gè)監測哨點(diǎn),覆蓋21個(gè)地級以上市和6個(gè)縣。對蔬菜、大米、谷類(lèi)等居民攝入量大的16類(lèi)食品開(kāi)展了農藥、食品添加劑、稀土元素、氯丙醇、丙烯酰胺、霉菌毒素以及鉛、鎘、汞、鋁等重金屬等90余項食品污染物和沙門(mén)氏菌等7類(lèi)致病菌的監測和調查工作,共監測了21352項次。
監測結果很不樂(lè )觀(guān)。我省饅頭、油炸食品中鋁超標現象較為嚴重。據調查,這是因為食品加工過(guò)程中大量濫用成本較低的明礬等含鋁添加劑,以此改善食品感官性狀、誘惑食欲。專(zhuān)家提醒,鋁是一種低毒金屬元素,長(cháng)期攝入會(huì )損傷大腦、導致癡呆,還可能出現貧血、骨質(zhì)疏松等疾病,可導致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現癡呆,孕婦攝入則會(huì )影響胎兒發(fā)育。
另外,蔬菜(尤其是豆類(lèi)蔬菜和葉菜類(lèi)等)和茶葉是農藥殘留的高危食品,其主要的農藥殘留品種為擬除蟲(chóng)菊酯。酒類(lèi)、調味品均檢出合成色素,熟肉制品中硝酸鹽超標嚴重。水產(chǎn)(蝦、羅非魚(yú)、四大家魚(yú))抗生素殘留合格率為94.8%。
■專(zhuān)家支招
食用蔬菜和茶葉
要先用熱水燙過(guò)
省衛生廳表示,為保障消費者身體健康,建議在食用蔬菜和茶葉前,盡可能先經(jīng)熱水燙過(guò)后再食用；少吃饅頭和油炸食品；少吃或不吃生冷水產(chǎn)品。
市民外出就餐,要盡量選擇衛生條件好、食品衛生安全信譽(yù)等級高的飯店,不到無(wú)證照、衛生條件差的飲食攤檔就餐。到衛生水平較差的飯店就餐要慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜。不要飲用來(lái)源不明的散裝白酒和自泡藥酒。陳楓粵衛信
■鏈接國務(wù)院設立食安委今年集中整頓食品安全
“問(wèn)題奶粉”要全部追查銷(xiāo)毀
據新華社北京2月9日電根據《中華人民共和國食品安全法》規定,國務(wù)院近日決定設立國務(wù)院食品安全委員會(huì )。2月9日,國務(wù)院食品安全委員會(huì )召開(kāi)第一次全體會(huì )議。中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會(huì )主任李克強在會(huì )上講話(huà)時(shí)強調,食品安全是重要的民生問(wèn)題,要下更大的決心,采取更有力的措施,依法加強治理整頓,依法加大監管力度,切實(shí)提高食品安全水平,保障人民群眾身體健康,維護改革發(fā)展穩定大局。
李克強說(shuō),今年要在全國范圍內集中開(kāi)展食品安全整頓工作,重點(diǎn)治理食品添加劑、食用農產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、食品流通和進(jìn)出口、禽畜屠宰、餐飲消費、保健食品等方面存在的突出問(wèn)題。對近期發(fā)現的使用和銷(xiāo)售“問(wèn)題奶粉”的違法犯罪案件,要徹底追查,對“問(wèn)題奶粉”要全部銷(xiāo)毀,對不法分子要予以嚴懲。
(來(lái)源：南方報網(wǎng)—南方日報 )
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