俗話(huà)說(shuō)病從口入，美國《男性健康》雜志最近評選出含細菌最多的8種食物，并教大家在生活中如何殺菌。
1、雞肉:美國消費者聯(lián)盟一項全國調查發(fā)現，肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%，沙門(mén)氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。專(zhuān)家建議：買(mǎi)回的生雞肉最好先用水浸泡一段時(shí)間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應該用除菌劑清洗。
2、牛肉餡：美國農業(yè)部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會(huì )導致食物中毒或血液感染。專(zhuān)家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。
3、生牡蠣：其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創(chuàng )傷弧菌，極易導致腹瀉。專(zhuān)家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
4、哈密瓜：美國食品和藥品管理局檢測發(fā)現，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門(mén)氏菌，易導致腹瀉。專(zhuān)家建議：千萬(wàn)別買(mǎi)切開(kāi)的哈密瓜，食用前用自來(lái)水沖洗整瓜15—30秒，并用刷子刷洗。
5、桃子：美國農業(yè)部調查發(fā)現，為了讓桃子光滑潔凈，農民在收獲前幾周會(huì )給桃子噴灑農藥。到桃子上市時(shí)，其表面覆蓋的農藥可達9種。專(zhuān)家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟，或者削皮食用。
6、雞蛋：煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易導致食物中毒。專(zhuān)家建議：有裂縫的雞蛋不能吃；保存時(shí)先放入紙盒再放進(jìn)冰箱冷藏室最低處保存；摸過(guò)雞蛋后，一定要洗手。
7、大蔥：美國食品和藥品管理局調查發(fā)現，不干凈的大蔥可能會(huì )導致甲肝。專(zhuān)家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門(mén)氏菌，買(mǎi)回后最好徹底清洗，剝去表層，放入冰箱保存。
8、熟食：美國疾控中心發(fā)現，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因為該菌一般在寒冷環(huán)境中滋生。專(zhuān)家建議：少吃熟食，熟肉和香腸超過(guò)1周沒(méi)吃完就應該扔掉。
（來(lái)源：人民網(wǎng)-《生命時(shí)報》）
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