華中農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院專(zhuān)家說(shuō)，如果雞蛋存放時(shí)間過(guò)久，雞蛋會(huì )因細菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現粘殼、散黃等現象，食用過(guò)期雞蛋有損健康。
目前國家對雞蛋標注保質(zhì)期沒(méi)有硬性規定，正是由于雞蛋的質(zhì)量與溫度有密切的關(guān)系，才出現了目前雞蛋保質(zhì)期混亂的局面。在歐美等國家，如果雞蛋沒(méi)有標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是禁止出售的。
（來(lái)源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) ）
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