組織部門(mén)：國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局 抽查范圍：北京、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖南、廣東、廣西、重慶、四川等17個(gè)省、自治區、直轄市179家企業(yè)生產(chǎn)的200種產(chǎn)品
抽查概況：對豆制品產(chǎn)品的標簽、鉛、總砷、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸、菌落總數、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、致賀氏菌等17個(gè)項目進(jìn)行了檢驗。本次抽查，有18種產(chǎn)品不合格
主要問(wèn)題：大腸菌群不合格，苯甲酸/脫氫乙酸/甜蜜素/安賽蜜/山梨酸/總砷含量超標
Tips
教你鑒別豆制品
豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的。按生產(chǎn)工藝可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非發(fā)酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。
豆腐 顏色應為白色或乳白色，豆腐切面應不出水，表面平整，無(wú)氣泡，開(kāi)盒可聞到少許豆香氣，倒出切開(kāi)不坍不裂、切面細嫩，嘗之無(wú)澀味，當天生產(chǎn)的可以涼拌食用，在10℃以下可保存3天不變質(zhì)、無(wú)酸味。
豆腐干 分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭花豆腐干等品種，好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色，有豆香味，方形整齊，密實(shí)有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色，有五香味，方形整齊，堅韌有彈性。蒲包豆腐干為扁圓形淺棕色，顏色均勻光亮，少許五香味，堅韌密實(shí)。蘭花豆腐干表面與切面均金黃色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味。
素雞 外觀(guān)顏色為乳白色或淡黃色，無(wú)重堿味，外觀(guān)圓柱形，切開(kāi)后刀口光亮，看不到裂縫、爛心。
腐乳 又名豆腐乳，可分為紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳及各種花色腐乳。腐乳應表里色澤基本一致，滋味鮮美、咸淡適口、無(wú)異味，塊型整齊，厚薄均勻、質(zhì)地細膩。在挑選腐乳時(shí)，可觀(guān)其色，聞其味。白色中透著(zhù)黃色，有豆香味，是上好的腐乳。
豆豉 按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。豆豉可作為調料，也可直接蘸食。豆豉為傳統發(fā)酵豆制品，以顆粒完整、烏黑發(fā)亮、具有醬香、酯香濃郁、滋味鮮美、咸淡可口、無(wú)苦澀味、質(zhì)地松軟即化且無(wú)霉腐味為佳。
�。▉�(lái)源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng) ）
上一篇：國家監查7種果蔬汁飲料產(chǎn)品不合格 杏源蘋(píng)果醋飲上黑榜
下一篇：節前食品抽查 共有8批次肉制品抽查不合格
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
