人民網(wǎng)甘肅視窗蘭州1月13訊 據《蘭州日報》報道：近年來(lái)，國內及我省因誤用、誤食亞硝酸鹽引起的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，且呈上升趨勢。對此，省衛生廳 、省食藥監局近日聯(lián)合發(fā)出通知，要求加強餐飲服務(wù)單位亞硝酸鹽使用和管理，杜絕類(lèi)似食物中毒事件再次發(fā)生，另外還要加強對農村婚喪嫁娶自辦宴席的食品安全業(yè)務(wù)指導，提高餐飲消費單位食品安全保障水平。
據了解，通知要求各類(lèi)餐飲服務(wù)單位要依法落實(shí)食品安全主體責任，嚴禁購買(mǎi)、儲存、使用非食品添加劑級亞硝酸鹽。采購食鹽必須從正規商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)購買(mǎi)，嚴禁購買(mǎi)私鹽，嚴禁使用來(lái)歷不明的鹽類(lèi)物質(zhì)，如有類(lèi)似情況將依法追究有關(guān)責任人責任。
同時(shí)，要建立健全各項制度，切實(shí)加強對亞硝酸鹽購置和使用管理。建立健全索證索票和臺賬登記制度，對每天、每次使用情況逐一進(jìn)行登記。對亞硝酸鹽實(shí)施“專(zhuān)人進(jìn)貨、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人使用”，以防誤食誤用�？局茖�(zhuān)間和肉食制作間存放的亞硝酸鹽，要標志明顯，設置慎用標識，其他主、副食加工間任何臺、柜、架不得存放亞硝酸鹽，嚴禁與食鹽、白糖、淀粉等易混淆物混用混放。承擔餐飲服務(wù)日常監管的部門(mén)，對轄區餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鹽的情況進(jìn)行一次全面監督檢查。（劉曉芳）
（來(lái)源：《蘭州日報》）
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