隨著(zhù)瑞士奶粉品牌搶灘中國市場(chǎng)，中國消費者對瑞士這個(gè)國家也在逐漸加深了解。世界銀行在第60屆聯(lián)合國首腦峰會(huì )期間公布了十大最富有國家的排名，瑞士以人均財富64.82萬(wàn)美元傲居榜首。作為世界上最富裕的國家，瑞士在奶粉生產(chǎn)方面的優(yōu)勢在國際市場(chǎng)中同樣明顯。
出口：30%乳制品供出口
目前瑞士的奶牛數量達到大約56萬(wàn)頭，年產(chǎn)原奶約330萬(wàn)噸，原奶供應完全自給有余，其中30%的乳制品供出口。作為瑞士傳統工業(yè)之一，其乳制品早在中世紀就遠銷(xiāo)世界各國，產(chǎn)品包括奶酪、奶粉、鮮奶等。瑞士70%的鮮奶由CremoSA、EmmiMilch AG、HOCHDORF Swiss MilkAG等五大企業(yè)加工完成，其中SMG的鮮奶處理量占瑞士的10%以上。
牧場(chǎng)：精細控制確保原奶質(zhì)優(yōu)
瑞士高海拔的牧場(chǎng)和清徹純凈的湖泊溪澗，為瑞士的奶牛提供了一片樂(lè )土。牧場(chǎng)的每頭牛不但有一個(gè)編號，且有名字。牧場(chǎng)管理員必須取得合格證書(shū)才能上崗，而且必須作為幫工在阿爾卑斯山中呆上一季，經(jīng)過(guò)實(shí)習表現優(yōu)秀者才能真正單獨上崗，正是這種對放牧人員的嚴格要求，才使得瑞士的原奶質(zhì)量得到了充分的保障。
奶源：奶牛食譜科學(xué)，牛奶營(yíng)養更充足
瑞士的奶牛品種大都是西門(mén)塔爾牛，科學(xué)合理的奶牛食譜使得瑞士的奶�？梢垣@得充足的營(yíng)養；瑞士的牧民采用傳統的寬齒的割刀人工割草，這是因為用機器割草會(huì )損壞夾雜在牧草中的花蕾，而人工割草則不會(huì )。牛吃了帶花的草，產(chǎn)下的牛奶味道才會(huì )格外鮮美；其次，充足的牧草供應，使得瑞士的奶牛很少用到人工飼料，而牧草的肥料也是大多采用動(dòng)物糞便等有機肥料，瑞士獸醫機構每年還會(huì )對牧場(chǎng)進(jìn)行14次監督檢查，確保牛及乳制品的安全和品質(zhì)。
技術(shù)：完整冷鏈最大限度保新鮮、營(yíng)養、安全
從儲存到運輸，瑞士奶粉生產(chǎn)廠(chǎng)家建立了完整的冷鏈系統，使鮮牛奶溫度控制在3℃到5℃間，最大限度保證牛奶的新鮮、營(yíng)養和安全。
目前市場(chǎng)上宣傳采用進(jìn)口奶源的配方奶粉，很多是以奶粉的形式，與其他原料混合生產(chǎn)而成，被稱(chēng)為“干混”。不僅無(wú)法保證奶的新鮮度（原料奶粉與配方奶粉的生產(chǎn)日期相差幾個(gè)月），也會(huì )對奶粉的營(yíng)養均勻度和溶解度造成影響。而選取安全優(yōu)質(zhì)的鮮奶直接制造的奶粉，通過(guò)嚴格控制鮮奶采集和加工的時(shí)間，能將新鮮的品質(zhì)完全延續到每一罐產(chǎn)品中。
研究資料表明，奶粉水分含量過(guò)高，可能導致?tīng)I養素損失、微生物滋長(cháng)等問(wèn)題，而瑞士的高效流化床干燥設備，能幫助進(jìn)一步降低配方奶粉的水分含量，將水分殘留量控制在2%左右，而行業(yè)的平均水平在4%左右。
(來(lái)源：信息時(shí)報）
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