果醋飲料富含多種有機酸、糖、礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，具有一定的營(yíng)養價(jià)值和保健作用。但是，專(zhuān)家提醒，在產(chǎn)品推廣過(guò)程中一些商家過(guò)分強化保健概念，給消費者造成誤解。
果醋飲料以果蔬或其濃縮汁為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后，再添加蜂蜜、果汁或其他食品添加劑調配而成。有機酸能有效維持人體內酸堿平衡，它還有調節體內代謝，消除疲勞，健胃消食，增進(jìn)食欲，生津止渴等功效。果醋飲料富含鉀、鋅等多種礦物元素，這些礦物元素在調節機體酸堿平衡、鉀鈉平衡，以及保護心血管方面具有一定的作用。果醋飲料中還含有維生素C、維生素E、尼克酸等維生素。此外，果醋飲料中亦含有多酚類(lèi)化合物和黃酮等抗氧化物質(zhì)，它們對清除體內自由基，抗衰老和預防心血系統疾病具有一定的功效。
食品專(zhuān)家提醒消費者，由于果醋飲料目前沒(méi)有國家標準，市場(chǎng)上出現了不少由醋酸、果味香精勾兌的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有保證。所以，廣大消費者在選購果醋飲料時(shí)，要注意產(chǎn)品標簽上是否標明產(chǎn)品生產(chǎn)流程中包括發(fā)酵過(guò)程。
(來(lái)源：文匯報)
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