寒冬來(lái)臨，氣溫低下，日短夜長(cháng)，人體活動(dòng)相對減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿(mǎn)足口腹之欲，而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類(lèi)飲食保健信息，讓您和家人健康快樂(lè )每一天！
在機體代謝過(guò)程中，門(mén)靜脈收集自腹腔流來(lái)的血液，血中的有害物質(zhì)及微生物抗原性物質(zhì)，將在肝內被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害，使毒物成為比較無(wú)毒的或溶解度大的物質(zhì)，隨膽汁或尿液排出體外。
肝臟解毒功能的原理：在機體代謝過(guò)程中，門(mén)靜脈收集自腹腔流來(lái)的血液，血中的有害物質(zhì)及微生物抗原性物質(zhì)，將在肝內被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害，使毒物成為比較無(wú)毒的或溶解度大的物質(zhì)，隨膽汁或尿液排出體外。肝臟解毒主要有四種方式：(1)化學(xué)方法：如氧化、還原、分解、結合和脫氧作用。氨是一種有毒的代謝產(chǎn)物，它的解毒主要是通過(guò)在肝內合成尿素，隨尿排出體外。有毒物質(zhì)與葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等結合可變成無(wú)毒物質(zhì)。(2)分泌作用：一些重金屬如汞，以及來(lái)自腸道的細菌，可隨膽汁分泌排出。(3)蓄積作用：某些生物堿如土的寧、嗎啡等可蓄積于肝臟，然后肝臟逐漸小量釋放這些物質(zhì)，以減少中毒過(guò)程。(4)吞噬作用：如果肝臟受損時(shí)，人體就易中毒或感染，肝細胞中含有大量的枯否氏細胞，有很強的吞噬能力，起到了吞噬病茵保護肝臟的作用。
具解毒和護肝等功效的食品
蕎麥：含煙酸，能促進(jìn)機體的新陳代謝，增強解毒功能。
蘆筍：含葉酸，能防癌細胞擴散，促使細胞生長(cháng)正�；�，能有效改善肝功能異常癥狀。輔助治療腫瘤疾患時(shí)，必須每天食用才能有效。
卷心菜：甘藍類(lèi)蔬菜，富含葉酸。
胡蘿卜：增強人體免疫力，保護多種臟器。
花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增強肝臟的解毒能力，且能提高機體免疫力。另外，在各種蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜：所含的纖維素能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內超標的鋁元素（老年癡呆癥的罪魁之一）。
大蒜：能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。但是，中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過(guò)多食用會(huì )引致肝陰，腎陰不足，從而引起口干、視力下降等癥狀，有肝病的人過(guò)量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引致肝病加重。
金針菇：中醫認為，金針菇性寒、味咸，能利于肝臟，益腸胃。
魔芋：所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質(zhì)，防止癌瘤，提高機體免疫力。
韭菜：春季食用韭菜有益于肝，溫補肝腎。
蓮藕：澀液中含丹寧酸，抗氧化，預防癌癥和動(dòng)脈硬化。
洋蔥：所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基。增強細胞的活力和代謝能力，防癌抗衰老。
南瓜：能消除致癌物質(zhì)亞硝酸銨的突變作用，所含的果膠還可以中和清除體內的重金屬和部分農藥，能幫助肝腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。
蘿卜：含具有很強解毒作用的氧化酶等，誘導人體產(chǎn)生干擾素，增強機體免疫力，解酒毒。
大蔥：可降低胃液中亞硝酸鹽含量，放包括胃癌在內的多種癌癥。
菠菜：含大量的抗氧化劑，長(cháng)于清理人體腸胃的熱毒。中醫以為其性甘涼，斂陰潤燥。
番茄：涼血平肝，清熱解毒。
西葫蘆：預防肝腎病變，有助于肝腎功能衰弱者贈強肝腎細胞的再生功能。刺激人體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，輔助治療肝硬化腹水、腎炎等。
山藥：增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能。
豆腐：原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷，防癌。中醫認為它益氣中和，生津解毒。
豆芽：黃豆芽含干擾素誘生劑，增強體內抗病毒、抗癌腫能力。
綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒的作用。
蠶豆：含磷脂、膽堿，增強記憶力�？拱┦称�，止血解毒。
綠豆：清熱解毒，保肝明目。
豌豆：含維C和能分解體內亞硝酸銨的酶，據抗癌防癌的作用。
蘋(píng)果：醒酒平肝、生津解毒。防鉛中毒，防癌。
杏：含B17極為豐富，而B(niǎo)17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對正常健康的細胞沒(méi)有任何毒害。
香蕉：潤腸通便、清熱解毒，但含鉀量高，腎功能不全者、腎炎患者不宜多吃。
獼猴桃：燒烤食物下肚后會(huì )在體內發(fā)生硝化反應，產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中含的維C作為一種抗氧化劑，能有效抑制這種硝化反應的發(fā)生，飯后吃一個(gè)獼猴桃益處多多。
葡萄：含花青素、白藜蘆醇等天然抗氧化劑。滋肝腎、生津液。
山楂：含黃酮類(lèi)化合物和維C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成。
大棗：保肝，抑制癌細胞。
橄欖：解煤氣中毒、酒精中毒和魚(yú)蟹之毒。
（來(lái)源：人民網(wǎng)天津視窗）
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