據歐盟食品導航網(wǎng)站消息，歐洲食品安全局（EFSA）專(zhuān)家小組近日要求減少食品內無(wú)機砷的含量。因為目前還未對食品內砷的最高限量制定標準，歐洲食品安全局在歐盟委員會(huì )的要求下對該物質(zhì)展開(kāi)了獨立的風(fēng)險評估。
評估分析認為，總砷包括有機砷和無(wú)機砷，無(wú)機砷比有機砷的危害更大，其不利影響報告包括高毒性物質(zhì)導致的皮膚損傷、癌癥、發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性、心血管疾病、糖代謝異常以及糖尿病。
為了解更多相關(guān)情況，筆者特意聯(lián)系到了著(zhù)名檢測機構——PONY譜尼測試集團（www.ponytest.com）的專(zhuān)家進(jìn)行了詳細咨詢(xún)。PONY譜尼測試集團的專(zhuān)家稱(chēng)，造成人們對無(wú)機砷暴露的主要膳食來(lái)源是糧食和谷物制品，特殊膳食食品（如藻類(lèi)），瓶裝水，咖啡和啤酒，米和米制品，魚(yú)和蔬菜等，并且其含量的高低取決于食品加工的溫度、時(shí)間以及使用的水含量。對于普通消費者來(lái)說(shuō)，無(wú)機砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。
目前，世界衛生/糧農組織食品添加劑委員會(huì )已制定了一個(gè)暫時(shí)性的每周可容忍15µg/kg無(wú)機砷攝入值，因此，PONY譜尼測試集團的專(zhuān)家提醒廣大相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)，要提高食品中重金屬含量的檢測力度，盡可能減少其所造成的負面影響。
（文章來(lái)源:中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) ）
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