冬來(lái)臨，氣溫低下，日短夜長(cháng)，人體活動(dòng)相對減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿(mǎn)足口腹之欲，而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類(lèi)飲食保健信息，讓您和家人健康快樂(lè )每一天！
雜糧中含有大量的纖維素，會(huì )對大腸產(chǎn)生機械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通，這對于預防腸癌和由于血脂過(guò)高而導致的心腦血管疾病是十分有利。
不過(guò)，營(yíng)養學(xué)家告誡人們，若過(guò)多進(jìn)食纖維素，對人體也是不利的。首先，纖維素不但會(huì )阻礙有害物質(zhì)的吸收，也會(huì )影響人體對食物中的蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和某些微量元素的吸收。若是25歲至35歲這個(gè)年齡段的人，吃粗雜糧太多，就會(huì )影響人體機能對蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。
比如，吃煮、炒的黃豆，人體對蛋白質(zhì)的吸收消化率最多的有50％，而把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升到90％，其原理在于加工后破壞了豆中的纖維成分。
因此長(cháng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì )使人體蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。那么吃多少高纖維素食物即雜糧才真正有利人體呢？營(yíng)養學(xué)家建議，中年人食高纖維素食物并非越多越好，一個(gè)健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10～30克為宜，蔬菜中纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，請適量食用。飲食不必忌這戒那，盡量全面而雜切忌單純。雜糧攝入，也并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度內，這是保證各種營(yíng)養成分全面取得的前提
（來(lái)源：人民網(wǎng)天津視窗）
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