叫賣(mài)聲不絕于耳，促銷(xiāo)員如影隨形，散裝雞翅、蝦仁隨手揀……難怪市政協(xié)委員陳柳宏在一次關(guān)于食品安全的提案跟蹤活動(dòng)中感慨，在本市標準化菜市場(chǎng)建設向超市靠攏的時(shí)候，一些超市卻越來(lái)越像老式的菜場(chǎng)。
記者近日走訪(fǎng)了本市多家超市賣(mài)場(chǎng)，幾乎每家都有不絕于耳的叫賣(mài)聲：“贛南臍橙一塊九毛八啦，十個(gè)起賣(mài)……思念水餃買(mǎi)一送一！”吸引了不少大叔阿姨“哄搶”。除速凍食品、水果這樣叫賣(mài)外，連生鮮食品、現場(chǎng)制作食品區也有人扯起嗓子吆喝。
超市的導購員也越來(lái)越“熱情”，常常讓你招架不住。市民陳先生日前在徐家匯一家超市選購好洗面奶后，剛準備離開(kāi)柜臺，忽然背后有人叫他站住，還沒(méi)等他反應過(guò)來(lái)，一名中年女子二話(huà)沒(méi)說(shuō)便開(kāi)始在他臉上涂抹，約一分鐘后才停手，隨后退后兩步，看著(zhù)陳先生說(shuō)：“這樣就對了！”言罷，該女子走到陳先生身邊，舉起手中一個(gè)瓶子，稱(chēng)是最新產(chǎn)品，價(jià)廉物美，非常適合陳先生的膚質(zhì)。陳先生這才明白，該女子原來(lái)是化妝品推銷(xiāo)員，“可這樣的推銷(xiāo)方式也太讓人意外了”。
據業(yè)內人士透露，超市中的部分促銷(xiāo)員是產(chǎn)品代理商派駐到超市的，他們的工資跟銷(xiāo)量直接掛鉤，這才出現了叫賣(mài)“拉客”行為。顧客豐女士說(shuō)，一聽(tīng)到叫賣(mài)聲就感覺(jué)進(jìn)了菜市場(chǎng)，她希望超市能少點(diǎn)吆喝聲，多些輕音樂(lè )和便捷服務(wù)，還顧客一個(gè)良好的購物環(huán)境。
讓陳柳宏感到超市“菜市場(chǎng)化”的，還有超市對食品保質(zhì)期的保存條件不夠重視，該冷藏的溫度不達標，該防塵隔離的沒(méi)有加蓋。以速凍食品為例，速凍食品要求溫度保持在零下18攝氏度。但一些敞開(kāi)銷(xiāo)售的冷凍柜顯然達不到這一點(diǎn)。據稱(chēng)，敞開(kāi)式冷柜上下溫差可相差6攝氏度，這對食品保質(zhì)有很大影響。
記者發(fā)現，不少超市冷柜里“現做現賣(mài)”的火鍋丸子，完全暴露在空氣中，未加任何防護措施。在黃興路大潤發(fā)賣(mài)場(chǎng)，散裝丸子專(zhuān)柜前生意紅火，各類(lèi)口味的丸子價(jià)格統一，顧客東挑西揀后，放在一起稱(chēng)重算賬。三門(mén)路上的樂(lè )購也是如此，冷凍柜連個(gè)蓋子都沒(méi)有，丸子裸露在外面，上面橫七豎八擺了4把鏟子，散裝丸子柜臺旁還有個(gè)鍋，可現賣(mài)現煮。在沃爾瑪超市也有“現做現賣(mài)現煮”的丸子銷(xiāo)售，銷(xiāo)售人員表示這些丸子可買(mǎi)回家吃火鍋，也可讓超市代煮，“就像關(guān)東煮一樣，很受上班族喜歡”。
但業(yè)內人士提醒，這種散裝食品與空氣接觸面積大，會(huì )造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂與油脂氧化、酸敗等現象，同時(shí)空氣中存在微生物、病毒等很可能污染食物，導致食品不安全。
根據衛生部《散裝食品衛生管理規范》條例規定，經(jīng)營(yíng)者應按照“生熟分開(kāi)”原則設定散裝食品銷(xiāo)售區域。生、熟食品銷(xiāo)售地點(diǎn)應保持一定距離，不得在同一區域內銷(xiāo)售，防止交叉污染。像“現賣(mài)現煮”這樣的行動(dòng)明顯不符合要求。另外，銷(xiāo)售的食品應有防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不被消費者直接觸及。
(本文來(lái)源：解放日報 )
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