秋冬季是流感等呼吸道傳染病的高發(fā)季節,在醫療衛生機構做好醫療、預防工作的同時(shí),也需要提高個(gè)人防范意識,提高自身抵抗力,抵制流感。
中醫認為“正氣存內,邪不可干”,指在疾病發(fā)生過(guò)程中,人體自身抗病能力至關(guān)重要。提高自身抗病能力方法有多種,比如每晚臨睡前用熱水泡腳,可促進(jìn)呼吸道黏膜血液循環(huán),既提高抵御流感能力,還可改善睡眠；而在食補方面,很多我們常見(jiàn)的食材也是提高免疫力的法寶。
四屆“全美最佳醫生”得主,康寶萊科學(xué)與顧問(wèn)委員會(huì )主席大衛·赫伯博士在他的暢銷(xiāo)書(shū)《多彩膳食健康全解碼》中就特地強調白綠色蔬果的養生保健作用。白綠色的蔬果包括大蒜、洋蔥、蘆筍等,蘊含豐富的蒜素類(lèi)物質(zhì),研究證實(shí)這類(lèi)物質(zhì)具有促進(jìn)消化、提高機體免疫力、抑菌、殺菌、抗氧化、防腫瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于醫藥。美國MSNBC新聞網(wǎng)介紹了抵抗甲型流感、提高免疫力的9種食物中特別提到了大蒜,中國人民解放軍神經(jīng)外科研究所賀曉生博士也向中國市民推薦。
大蒜在我國民間的抗病應用超過(guò)兩千年的歷史,在美國,大蒜素制劑已排在人參、銀杏等保健藥物中的首位。大蒜被稱(chēng)作是天然的植物廣普抗菌素。
中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲(chóng)、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥�！睹t別錄》:“散癰腫魘瘡,除風(fēng)邪,殺毒氣�！睂τ诖笏獾氖秤脙r(jià)值,俗語(yǔ)有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種,由此可見(jiàn)大蒜在人們日常膳食中占有重要地位�，F代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸后產(chǎn)生一種沒(méi)有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素又稱(chēng)為蒜黃金,具有很強的殺菌以及增強免疫力作用,它進(jìn)入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無(wú)法繁殖和生長(cháng)。大蒜素能在5分鐘內殺死傷寒桿菌。大蒜對沙門(mén)菌等引起的細菌性痢疾有治理療作用,還能殺死如流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌(可致嚴重的腦膜炎)、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲(chóng)、陰道滴蟲(chóng)、立克次體等多種致病微生物。除此之外,大蒜還能抵抗自由基、防治癌癥以及降低血脂。
大蒜的益處不少,但吃過(guò)蒜后,口腔留有異味還會(huì )刺激胃,引起燒心、反酸現象。很多人不喜歡大蒜的口味以及氣味,而隨著(zhù)科技的發(fā)展,科學(xué)家已研制出大蒜膠囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的藥物,為人類(lèi)更好地利用這一保健圣品翻開(kāi)新的一頁(yè)。大蒜膠囊與大蒜片劑是現今比較流行的大蒜素補充劑。除了不會(huì )留下口腔異味,大蒜片劑和膠囊也避免了過(guò)多食用生大蒜導致的胃部不適,包衣大蒜素片能阻礙胃酸對其活性成分的分解,因此受到了大眾的青睞。專(zhuān)家提醒在選購大蒜素補充劑的時(shí)候市民要注意其中大蒜素的含量。研究顯示:人們一天食用2個(gè)蒜瓣能發(fā)揮最佳效果。因為大蒜對胃的刺激,專(zhuān)家建議大蒜素要在飯后服用,切忌空腹服用。
（來(lái)源：《南方日報》）
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