【長(cháng)江網(wǎng)訊】 （武漢晚報）清晨四、五點(diǎn)在田里采摘的白菜、茄子，7點(diǎn)就進(jìn)入超市冷柜售賣(mài)，無(wú)須清洗就能下鍋。今日，武商超級生活館開(kāi)設精品凈菜銷(xiāo)售區，該賣(mài)場(chǎng)也成為我市首個(gè)只賣(mài)凈菜、不賣(mài)毛菜的超市。
超市蔬菜銷(xiāo)售區面積200平方米，所售黃瓜、四季豆、土豆、白菜等近200種蔬菜均為凈菜，從田頭采摘、分揀、清洗、無(wú)菌包裝到進(jìn)超市賣(mài)，只需兩三個(gè)小時(shí)，且全程冷鏈配送，蔬菜始終保存在0-5℃的低溫環(huán)境中，保持新鮮和口感。
武商量販葉劍雄總助介紹，所售凈菜都有“身份證”，哪怕在超市買(mǎi)一棵白菜，消費者也能能知道它的播種記錄、采收日期、產(chǎn)地、產(chǎn)品等級、食用說(shuō)明、農藥檢測情況等，確保蔬菜的安全性。
因凈菜的生產(chǎn)標準、冷藏設施等均比普通蔬菜嚴格，價(jià)格比后者貴兩三成。但因為食用方便、安全，逐漸被市民接受，多家超市數據顯示，近幾個(gè)月，凈菜與毛菜的銷(xiāo)售比，由原來(lái)的3：7變?yōu)楝F在的6：4.有廠(chǎng)商表示，隨著(zhù)凈菜上市量的增大，其售價(jià)有望向普通蔬菜“看齊”。
凈菜并不只是洗干凈的菜
凈菜是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？昨日，記者跟隨武商量販生鮮買(mǎi)手，到武漢如意集團凈菜生產(chǎn)基地，親眼見(jiàn)識了凈菜從栽種、采摘、分揀、包裝、進(jìn)賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的全過(guò)程。正如買(mǎi)手介紹，凈菜并不僅僅只是洗干凈的蔬菜，其生產(chǎn)有嚴格標準。
如意集團總裁陳珠涼介紹，凈菜的生產(chǎn)實(shí)行源頭控制，農藥殘留、種植周邊環(huán)境、灌溉澆水的水質(zhì)等，都有嚴格標準。比如，種植基地要遠離工業(yè)區，附近無(wú)污染源；只使用生物農藥、有機肥料。
該集團的每茬凈菜都有一張栽種記錄表，栽種期間的天氣、風(fēng)向、土壤特性、相鄰地塊栽種什么、肥料等使用情況等，全都記錄在案，以備查詢(xún)。
陳珠涼稱(chēng)，今后還將給凈菜“佩戴”二維條碼“身份證”，對著(zhù)掃碼器一掃，屏幕上顯示出凈菜的產(chǎn)地、采摘時(shí)間、生產(chǎn)者等各種信息。
采摘：油麥菜只要采菜心
記者昨在如意集團凈菜種植基地二區見(jiàn)到，工人正在摘油麥菜，老葉、殘葉、黃葉、根須等全不要，采摘工人用專(zhuān)用小刀片，只采菜心，根節部分控制在1厘米左右，并用水清洗下根莖部，然后裝箱冷鏈運送至加工基地再加工。
“一般說(shuō)來(lái)，約有20％的莖葉‘被淘汰’了，之后翻耕時(shí)，會(huì )被埋進(jìn)田里做肥料�！比缫饧瘓F副總經(jīng)理黃志農介紹。
分揀清洗包裝：
蔬菜洗個(gè)“泡泡浴”
記者進(jìn)入如意集團的凈菜加工車(chē)間前，被嚴格“消毒”：除了穿專(zhuān)用消毒工作服，僅鞋子就換了三次，戴著(zhù)的專(zhuān)用手套也被消毒水噴射了五六次。這是車(chē)間工人每天上班前的“必修課”。
在車(chē)間里，工人們先對原料菜進(jìn)行初加工，再將菜放進(jìn)專(zhuān)用氣泡機里清洗2-4分鐘，“就像給蔬菜洗泡泡浴”，必要時(shí)，再用水槍沖洗蔬菜縫隙里的泥沙。清洗后的蔬菜被瀝水甩干后，就可進(jìn)行無(wú)菌包裝，然后就可冷鏈配送至超市銷(xiāo)售。
（來(lái)源：長(cháng)江網(wǎng)）
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