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生吃西紅柿有什么危害？
急性腸梗阻
西紅柿含有大量維生素C、維生素B1、蘋(píng)果酸、檸檬酸等營(yíng)養成分。但由于其果肉內含有膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會(huì )與胃酸起化學(xué)反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時(shí)切不可貪嘴，每天3-4個(gè)即可。
沙門(mén)氏桿菌感染
近段美國鬧得沸沸揚揚的沙門(mén)氏桿菌“中毒”事件，罪魁禍首就是生食西紅柿。據專(zhuān)家解釋說(shuō)，西紅柿在生長(cháng)的過(guò)程中，如果空氣中紫外線(xiàn)不夠強烈，或者是植物在灌溉中或是土壤中含有沙門(mén)氏菌等，都會(huì )使西紅柿的表皮上沾染了沙門(mén)氏菌，生食西紅柿，如果沒(méi)有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門(mén)氏菌感染。
沙門(mén)氏菌感染是夏季門(mén)診中多見(jiàn)的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。本病主要通過(guò)糞-口途徑傳播，也可經(jīng)被污染的肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)等食物或水傳播給人。
感染了沙門(mén)氏菌后主要表現為：發(fā)燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的癥狀，通常出現在被細菌感染后的12~72小時(shí)內，病程會(huì )持續4~7天。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會(huì )出現脫水的癥狀，所以還應及時(shí)就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。
所以愛(ài)美的女人要注意啦，不光是西紅柿，就是其他水果，生食的時(shí)候都要選擇新鮮的，沒(méi)有變質(zhì)的，食用前一定要清洗干凈，選擇潔凈的刀具。
小貼士：
西紅柿生吃好還是熟吃好？
與食用生西紅柿相比，加熱后的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過(guò)程中，常會(huì )用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來(lái)，充分發(fā)揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì )受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。
所以如果你缺乏缺乏維生素c，那就選擇生食的方式，如果你想提高身體抗氧化能力，就選擇熟食。（抗氧化作用與抗癌、防癌有很大關(guān)系）。你的健康你做主，自己選擇吧。小編的意見(jiàn)是生食與熟食交替利用，兩手抓兩手都要硬。
（來(lái)源：人民網(wǎng)天津視窗）
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