經(jīng)過(guò)漫長(cháng)而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低 的秋天，就有必要調補一下身體，也為寒冬的到來(lái)蓄好能量。人們常常會(huì )因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿(mǎn)足于單純的吃飽就好，忽視了營(yíng)養的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂(lè )可能一時(shí)騙過(guò)我們的腸胃，但這樣常常會(huì )對健康構成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個(gè)秋季的各類(lèi)飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂(lè )每一天！
近日，國務(wù)院出臺了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續健康發(fā)展的意見(jiàn)》，提出的“八條意見(jiàn)”直接扶持乳業(yè)上游――奶牛養殖。業(yè)內分析，政府財政補貼直接讓奶農得到收益，有望緩解目前奶牛養殖不賺錢(qián)甚至虧損的局面。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事王丁棉在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)指出，“奶八條”的實(shí)施的確會(huì )促使乳企成本上升，但奶源價(jià)格最多上漲10%至15%，這對上市乳企來(lái)說(shuō)是可以消化的。幾大龍頭乳品企業(yè)蒙牛、伊利、上海光明、北京三元等上市公司，可通過(guò)減少庫存產(chǎn)品、縮短低利用率產(chǎn)品線(xiàn)及降低銷(xiāo)售成本等多種方法化解成本壓力。因此，乳業(yè)市場(chǎng)近期不會(huì )出現大面積漲價(jià)的情況，百姓可放心喝牛奶了。市場(chǎng)上奶品琳瑯滿(mǎn)目，我們喝那種好呢？
面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目、花樣翻新的牛奶，你會(huì )不會(huì )有種“亂花漸欲迷人眼”的感覺(jué)？其實(shí)，雖然生產(chǎn)商將牛奶包裝得五花八門(mén)，但從消毒方法來(lái)分，我們日常飲用的牛奶不外乎超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種。
超高溫消毒奶
奶品解讀：又稱(chēng)常溫奶，是指在130℃至140℃下，進(jìn)行4至15秒的瞬間滅菌處理、完全破壞其中可生長(cháng)的微生物和芽孢，并在無(wú)菌狀態(tài)下灌裝。
優(yōu)點(diǎn)：幾乎不含細菌。由于添加了化學(xué)合成的鮮奶香精或奶油等高脂肪類(lèi)物質(zhì)，一般味道比較濃厚。
缺點(diǎn)：這種奶所采用的消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質(zhì)和大部分維生素，還會(huì )使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的物質(zhì)。
適宜人群：身體健康的中青年人。正在長(cháng)身體的兒童和老年人需要補充足量的鈣，所以盡量不飲此類(lèi)奶。
貯存條件：保質(zhì)期通�？蛇_6個(gè)月至9個(gè)月，可在常溫下長(cháng)期保存，沒(méi)有保存條件的限制，易于儲存和攜帶。
巴氏消毒奶
奶品解讀：巴氏殺菌奶通常是指將奶加熱到75℃至80℃，進(jìn)行10至15秒的殺菌，瞬間殺死致病微生物，屬非無(wú)菌灌裝，但其細菌含量不會(huì )對健康造成威脅。
優(yōu)點(diǎn)：口感、風(fēng)味上較接近原奶的水平，營(yíng)養價(jià)值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右。
缺點(diǎn)：牛奶中的一些生理活性物質(zhì)可能會(huì )失活。
適宜人群：所有對牛奶不過(guò)敏的人，當然有條件的嬰幼兒還是飲配方奶最好。
貯存條件：保質(zhì)期是7天到15天，最長(cháng)不超過(guò)16天，保存期短，對儲存條件有要求，一般為2℃至6℃。
包裝標識：一般有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝。
生鮮牛奶
奶品解讀：指新擠出的未經(jīng)殺菌的純牛奶，其中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)。在許多發(fā)達國家，生鮮牛奶是最受消費者歡迎的。
優(yōu)點(diǎn)：這種牛奶無(wú)需加熱，不僅營(yíng)養豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。
缺點(diǎn)：相對上面兩種奶，生鮮奶的價(jià)格最為昂貴。
適宜人群：所有對牛奶不過(guò)敏的人，特別對兒童的生長(cháng)很有好處。
貯存時(shí)間：能夠在4℃下保存24小時(shí)至36小時(shí)。
巧用牛奶來(lái)“食療”
中醫學(xué)認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當的加工，或和其他食物一起進(jìn)行調配，可制成各種“食療牛奶”。
1.牛奶粥。鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質(zhì)�？裳a虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏(yíng)、年老體弱、營(yíng)養不良等癥。由乳品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風(fēng)味。其殺菌時(shí)間短，營(yíng)養損失少。
2.牛奶大棗湯。牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開(kāi)即可，可補氣血、健脾胃，適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥。
3.姜韭牛奶羹。韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。另有一種姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用于妊娠嘔吐不能進(jìn)食的婦女。
4.厚奶。把牛奶燒開(kāi)加入3%至7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于反胃和需要增加能量的患者。
5.蛋奶。先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質(zhì)的四五個(gè)月的嬰兒。
（來(lái)源:人民網(wǎng)-天津視窗）
上一篇：“十・一”出游健康先行 盡量避開(kāi)“甲流”暴發(fā)地
下一篇：甲型H1N1流感佐劑疫苗臨床試驗成功
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
