近期，有業(yè)內人士發(fā)現部分礦泉水產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生微妙變化，有悄然上升之勢。引起此番價(jià)格波動(dòng)的原因是《飲用天然礦泉水》國家標準將于2009年10月1日正式實(shí)施，此項新國標比之舊國標，對礦泉水企業(yè)會(huì )有更高層次要求，也會(huì )給礦泉水企業(yè)帶來(lái)新的機遇和挑戰。
新標準 新突破
新國標從2006年開(kāi)始下達修訂計劃，2009年完成，歷時(shí)三年。新國標與舊國標之間有實(shí)質(zhì)性的變動(dòng)，新國標的制訂，其相關(guān)指標更加科學(xué)，更注重食品安全，它的實(shí)行將更體現以人為本的發(fā)展觀(guān)。礦泉水新國標的變動(dòng)主要體現在以下幾個(gè)方面：
第一，取消菌落總數指標，新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標限量，取消菌落總數指標。由于以往對礦泉水中的菌落總數指標進(jìn)行了嚴格的限定，才致使礦泉水企業(yè)為了控制菌落總數而加大臭氧投放量，從而增大了致癌物——溴酸鹽產(chǎn)生的幾率。新增溴酸鹽限量指標，規定飲用天然礦泉水中的溴酸鹽含量須小于0.01mg/L。
第二：飲用天然礦泉水須在包裝上標識水源地名稱(chēng)，這對于防止一些不法企業(yè)打擦邊球起到了很好的遏制作用。
第三：不得聲稱(chēng)有“醫療作用”，這可以使得消費者不被惡意誤導，給了消費者一個(gè)自由選擇的空間。
第四：在取消菌落總數指標的同時(shí)，新國標增加了3項微生物的指標限量，規定取樣250毫升飲用天然礦泉水中，糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌等3項致病菌含量均為“0”。
新標準誕生，幾家歡喜幾家愁
礦泉水新國標，最受關(guān)注的是取消菌落總數指標，新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標限量。雖然溴酸鹽是臭氧殺菌的副產(chǎn)物，但臭氧是之前行內使用最有效的消毒方法。要達到新國標的標準就必須對現有的水處理技術(shù)進(jìn)行改造，而這種技術(shù)改造無(wú)疑會(huì )加大企業(yè)的成本和負擔，標準規范令行業(yè)門(mén)檻大大提高。
但也正是這種門(mén)檻的提高，以及對于需要標注水源地的規定，使得一些不法企業(yè)難打擦邊球，只能望“水”興嘆。偽礦泉水的出局，不僅有利于有實(shí)力的企業(yè)做大做強，更有利于整個(gè)礦泉水行業(yè)步入良性發(fā)展與競爭的軌道。
礦泉水行業(yè)的微利局面將何去何從
礦泉水行業(yè)本就是個(gè)微利行業(yè)，如今，隨著(zhù)新國標的即將實(shí)施，企業(yè)的成本和負擔也將越來(lái)越大，這種超負荷局面給企業(yè)帶來(lái)了新的挑戰，企業(yè)運行似乎變得步履維艱。但是商人永遠擁有最敏銳的嗅覺(jué)，在他們眼里，挑戰就是機遇，有阻礙就相當于有更多的錢(qián)賺，于是一些精明的企業(yè)在陷入沉思“他們的微利時(shí)代將何去何從”之后，把眼光瞄向了高端市場(chǎng)，試圖將礦泉水產(chǎn)品與純凈水產(chǎn)品拉開(kāi)價(jià)格和檔次差距。比如今年深圳景田、日之泉均推出高端水品牌百歲山、麥飯石等；華山泉也計劃將在明年推出新的高端礦泉水品牌。有業(yè)內人士表示，因為生產(chǎn)礦泉水的成本高，比如，國家要收資源費、生產(chǎn)工藝復雜、運營(yíng)成本高等，礦泉水和純凈水拉開(kāi)價(jià)格實(shí)屬公平之舉。
于是新國標的實(shí)施，似乎為長(cháng)年陷入低價(jià)競爭的礦泉水找到走向高端的理由。但要提醒眾位的是，在提價(jià)的熱潮中別忘了保持清醒，切勿盲目提價(jià)，迎合市場(chǎng)需求，才是生存之道。
（來(lái)源：中國食品科技網(wǎng)）
上一篇：專(zhuān)家提醒：應該警惕刷牙的三個(gè)誤區
下一篇：生活日用品長(cháng)期不換會(huì )影響健康
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
