胃腸道腫瘤的發(fā)生與飲食關(guān)系尤為密切。如果晚餐吃得過(guò)飽、過(guò)晚，或者是夜間食用油炸、煎制、燒烤的食物，都會(huì )加重胃腸道負擔，并對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而增加患胃癌的風(fēng)險。
這是因為胃黏膜上皮細胞壽命較短，更新速度快，而這一修復再生的過(guò)程，大部分是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的，如果晚餐吃得不合適，胃腸道得不到很好的休息，其黏膜修復過(guò)程將不可能順利進(jìn)行。另外，入睡前吃大量的食物，不符合人體的生命活動(dòng)規律，這樣既增加胃腸負擔，又影響睡眠，并容易導致肥胖，還可能會(huì )造成胃黏膜充血、糜爛、潰瘍，一旦抵抗力下降，很容易導致胃癌。
高脂肪、低膳食纖維飲食是大腸癌高發(fā)的重要危險因素。 專(zhuān)家說(shuō)，以高脂飲食為例，它的另一個(gè)稱(chēng)號是大腸癌的“催化劑”。美國人喜食油炸類(lèi)食品、暗紅色肉類(lèi)(牛、羊、雞肉)以及熏烤食品。這些高脂食物含大量飽和脂肪酸，易導致大腸菌群組成紊亂，促使致癌物生成和發(fā)展。與之相反，中國、日本等亞洲國家的大腸癌發(fā)病率卻明顯低于美國，主要也是高脂肪攝入量較少。因此，將脂肪攝入限制在總熱量30%以下是預防大腸癌的主要手段。
此外，那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品，在其加工過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如果晚間過(guò)多食用，致癌物質(zhì)就會(huì )長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更容易對胃黏膜造成不良影響，增加胃癌患病的幾率。
都說(shuō)“病從口入”，目前隨著(zhù)胃癌、大腸癌、乳癌等的高發(fā)，這句話(huà)再次得到印證。據介紹，導致這些癌癥發(fā)病率的逐年上升，其中一個(gè)重要原因就是現代人的飲食習慣，許多被人們認為是“美味”的食物，其實(shí)都有致癌物質(zhì)。
那么，晚餐吃什么、怎么吃才健康合理？晚餐不要過(guò)于肥甘厚膩，應適量食用碳水化合物，多吃富含維生素、纖維素的蔬菜和水果，盡量不吃油炸、煎制、燒烤的食物，不飲白酒。在食物的攝入量上也要把好關(guān)，八分飽即可，吃完晚餐稍微運動(dòng)一下，以加快食物的消化吸收。
（來(lái)源：黑龍江日報）
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