聯(lián)合國食品法典委員會(huì )日前通過(guò)了一項關(guān)于若干主要污染物和食品添加劑最高允許限量的新標準，以保護消費者健康。這些標準確定了某些食品中鉛和鎘等污染物的最高允許限量；新通過(guò)的業(yè)務(wù)守則還將就如何預防和減少食品中的二惡英和黃曲霉毒素向各國政府提供指導�！斑@是一次特別富有成效的會(huì )議，有110個(gè)國家約400名代表出席，達到歷史最高紀錄。我們已通過(guò)一系列標準，它們將對民眾所吃食品的安全和質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響�！笔称贩ǖ湮瘑T會(huì )主席、坦桑尼亞的Claude Mosha博士說(shuō)。保護消費者健康是所通過(guò)標準的一個(gè)重要主題。
專(zhuān)家們審議的污染物都對健康有著(zhù)相當大的影響。如鉛可引起一系列廣泛的疾病，包括貧血和肝病以及神經(jīng)紊亂，食品可能是一個(gè)重要的接觸途徑。而在長(cháng)期接觸鎘以后會(huì )對腎臟造成損害；黃曲霉毒素、二惡英和二惡英類(lèi)多氯聯(lián)苯等都被認為是劇毒的且與致癌密切相關(guān)。
食品法典委員會(huì )此次提出了新的魚(yú)類(lèi)中鉛以及大米、海洋雙殼貝類(lèi)和頭足類(lèi)動(dòng)物中鎘的最高限量，提出了新的減少巴西堅果中的黃曲霉毒素污染以及食品和飼料中二惡英和二惡英類(lèi)多氯聯(lián)苯污染的新的業(yè)務(wù)守則，通過(guò)的這些新標準將有助于各國采取措施保護消費者避免接觸這些物質(zhì)，保護人類(lèi)健康。食品法典委員會(huì )還建立了一個(gè)專(zhuān)題小組，其職責是處理動(dòng)物源食品中的抗微生物藥物耐藥性問(wèn)題，以便減少畜牧和水產(chǎn)業(yè)中使用抗微生物藥物所存在的食品安全風(fēng)險問(wèn)題。
委員會(huì )還建立了兩個(gè)新的專(zhuān)門(mén)委員會(huì )，即食品添加劑法典委員會(huì )和食品中污染物法典專(zhuān)家委員會(huì )，中國被指定負責食品添加劑委員會(huì )以及殺蟲(chóng)劑殘留物委員會(huì )的工作，荷蘭被指定負責食品中污染物委員會(huì )的工作。
食品法典委員會(huì )是聯(lián)合國的國際食品標準制定機構，它是聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織和世界衛生組織的一項聯(lián)合規劃，是聯(lián)合國系統最悠久的機構間合作范例。它包括173個(gè)成員國和1個(gè)成員組織（歐洲共同體）。
“食品法典是通過(guò)以充分的科學(xué)證據為基礎和本著(zhù)合作精神舉行的談判，具有促進(jìn)公共衛生和食品貿易平行目標的國際論壇，并可達成雙贏(yíng)解決方案的最佳實(shí)例之一�！盡osha博士說(shuō)。
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