葡萄酒對于人類(lèi)健康的諸多功效已經(jīng)被很多科學(xué)家所驗證，作為消費者，人們更多時(shí)候并不需要去論證它都有哪些功效以及因何有此功效，直接享用罷了。我們不妨把這種由于葡萄酒而帶來(lái)的健康稱(chēng)為葡萄酒健康。
葡萄酒對于人類(lèi)健康的諸多功效已經(jīng)被很多科學(xué)家所驗證
葡萄酒之于健康的好處似乎是老生常談，人們在大量抨擊了白酒、啤酒以及形形色色的洋酒的諸多壞處之后，似乎惟獨葡萄酒像一味保健藥一樣對人們的健康好處多多。盡管，我們知道，即便是昂貴的保健藥，亦非多多益善。事實(shí)上，葡萄酒對于人類(lèi)健康的諸多功效已經(jīng)被很多科學(xué)家所驗證，作為消費者，人們更多時(shí)候并不需要去論證它都有哪些功效以及因何有此功效，直接享用罷了。我們不妨把這種由于葡萄酒而帶來(lái)的健康稱(chēng)為葡萄酒健康。
其實(shí)國人對葡萄酒的了解只是近幾十年的事情，至于葡萄酒消費，與西方葡萄酒大國相比，仍屬于起步階段。上世紀80年代，國內曾出現過(guò)一股葡萄酒熱，逢年過(guò)節，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )買(mǎi)幾瓶葡萄酒來(lái)慶祝，幾元到十幾元錢(qián)一瓶，甜甜的，喝了上頭。到了90年代，法國、意大利等國家的葡萄酒開(kāi)始進(jìn)入中國，這種熱潮也漸漸淡去。隨著(zhù)國家相應法規的出臺，人們漸漸明白，那種甜甜的液體只能叫做半汁葡萄酒。事實(shí)上，按照“100%葡萄汁釀造”的定義，那種三精一水勾兌出來(lái)的液體并不能叫葡萄酒。于是，那些進(jìn)口的葡萄酒價(jià)格很高，不甜了，不再像以前那般容易喝了，一時(shí)間，“下里巴人”的葡萄酒變成了“陽(yáng)春白雪”，成了少數人會(huì )喝、能喝、喝得起的飲料了。
對于很多人來(lái)說(shuō)，葡萄酒依舊遙遠，口感、價(jià)格仍是沒(méi)辦法像接受啤酒一樣接受。
對于口感，筆者深信這只是一個(gè)時(shí)間的過(guò)程，從19世紀末啤酒隨著(zhù)洋槍洋炮進(jìn)入中國，到現在不過(guò)100多年，相信很少有人會(huì )第一次喝啤酒就愛(ài)上這種飲料，可100多年后的今天，所有人都會(huì )承認啤酒是如今中國最暢銷(xiāo)的酒。這和法國、英國等國家的“啤酒銷(xiāo)量平平，葡萄酒暢銷(xiāo)”的狀況恰恰相反。人們對一種口味、一個(gè)產(chǎn)品的適應能力有時(shí)候連人類(lèi)自己都會(huì )吃驚，而這種能力，毫無(wú)疑問(wèn)會(huì )直接影響一個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
對于了解葡萄酒的人，他們選擇葡萄酒又會(huì )羅列出一系列的條件，這其中除去價(jià)格，還有產(chǎn)地、年份、葡萄品種，甚至酒莊的歷史、知名度以及釀酒師等等。這些條件，使這些酒友們對進(jìn)口葡萄酒趨之若鶩，而對多數國產(chǎn)葡萄酒不屑一顧，這也無(wú)形中影響了更多的普通消費者，于是，很多人寧愿花幾百、上千元去買(mǎi)一瓶進(jìn)口葡萄酒，也不會(huì )買(mǎi)幾十塊一瓶的國產(chǎn)葡萄酒。而人們長(cháng)期以來(lái)“便宜無(wú)好貨”的觀(guān)念也促成了這個(gè)現象，“葡萄酒本應是很貴的東西�！�
其實(shí)在國外，三五歐元就可以買(mǎi)到一瓶不錯的葡萄酒，便宜的甚至一歐不到。而一瓶五歐的葡萄酒拿到國內甚至可以賣(mài)到兩三百元，如果拿到餐廳、酒吧則會(huì )更高。不過(guò)非商之過(guò)，關(guān)稅，運輸費，各級經(jīng)銷(xiāo)商的利潤，以及餐廳、賣(mài)場(chǎng)的各種渠道費用都要有人來(lái)買(mǎi)單，而這筆賬單落到消費者頭上，許多人不免開(kāi)始羨慕那些葡萄酒產(chǎn)地的人們。
而國內葡萄酒價(jià)格虛高也是不爭的事實(shí)，消費者對高價(jià)酒的追求在某種程度上也促成了高價(jià)。當然，消費者的理智以及價(jià)格的回歸也是發(fā)展的必然。筆者曾經(jīng)用同一個(gè)問(wèn)題問(wèn)過(guò)很多懂酒人士，其中不乏葡萄酒專(zhuān)家，“什么樣的葡萄酒才算好葡萄酒？”幾乎所有人都嚴肅地給出了同一個(gè)答案：“你喜歡的葡萄酒就是好葡萄酒！”這是一個(gè)讓人滿(mǎn)意的答案。拋卻產(chǎn)地、年份等條件對品酒人心理的影響，就一瓶酒來(lái)說(shuō)，不同人喝它，感受是不一樣的；同一個(gè)人在不同時(shí)間、不同狀態(tài)喝它，感受也不盡相同。有人說(shuō)，這就是葡萄酒的魅力。權且信之。其實(shí)主觀(guān)這東西，對待其他事情，也是一般無(wú)二。
就健康作用來(lái)說(shuō)，只要符合葡萄酒的規范，十幾塊錢(qián)和幾千塊錢(qián)的葡萄酒沒(méi)有任何區別。一瓶葡萄酒相當于四瓶啤酒的酒精量，而實(shí)際上，一瓶葡萄酒的價(jià)格不會(huì )比四瓶啤酒高多少，所以從國人動(dòng)輒五六瓶甚至十幾瓶啤酒消費能力看，葡萄酒離我們并不遙遠。需要說(shuō)明的是：葡萄酒的諸多好處前面永遠不能落下兩個(gè)字：適量。
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