寶安區疾病預防控制中心：在近期對全區超市食品的日常衛生監測中發(fā)現，有商場(chǎng)出售的鴨腎被檢出大腸菌群超出國家標準近500倍。夏季是腸道傳染病高發(fā)季節，食用涼菜、海鮮、熟食等當心病從口入。
隨著(zhù)最近氣溫的持續升高，涼拌菜、鹵菜在市民餐桌上出現的頻率也逐漸增加。不過(guò)，寶安區疾病預防控制中心公共衛生科今年4～5月在對全區超市食品的日常衛生監測中發(fā)現：涼菜、熟食、鹵肉等的合格率普遍較低，僅為64．6％。主要的不合格項目是細菌總數、大腸菌群超出國家標準。個(gè)別超市鹵菜（鴨腎）中檢出亞硝酸鹽超標嚴重，如在寶城留仙二路新友佳商場(chǎng)檢出鴨腎中亞硝酸鹽含量超出國家標準90倍，大腸菌群超出國家標準492倍。
貝類(lèi)受環(huán)境污染后很容易感染細菌和長(cháng)寄生蟲(chóng)，應當水煮或燜10分鐘以上食用。
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