1、購買(mǎi)水果罐頭時(shí)，首先觀(guān)察外包裝是否整潔干凈，字跡是否印刷清晰；其次應確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內，食品標簽中是否標注有企業(yè)的名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、配料表、凈含量、固形物含量、標準號、質(zhì)量等級等信息。
2、對以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀(guān)察內容物塊形是否完整，有無(wú)異物。一些水果罐頭在加工過(guò)程或在貯運期間，常出現變色等質(zhì)量問(wèn)題，所以還要看水果顏色不應發(fā)生褐變。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購買(mǎi)金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象的產(chǎn)品。
3、包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì )產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽(tīng)”現象，即通過(guò)肉眼觀(guān)察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運輸過(guò)程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣極易進(jìn)入，致使內容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現上述情形的產(chǎn)品不能食用。
4、購買(mǎi)水果罐頭時(shí)，應區分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類(lèi)罐頭的糖水濃度一般在15％左右，比較適合直接食用。糖漿類(lèi)罐頭的糖水濃度很高，在65％以上，只適合于食品加工。所以消費者在購買(mǎi)時(shí)要看清食品標簽上糖水濃度含量，加以區分再購買(mǎi)。
5、消費者應盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購正規企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區有一定規模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購買(mǎi)時(shí)應仔細核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認真查看外包裝的完整性。
6、水果罐頭中水分和糖分含量很高，開(kāi)蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品的酸敗，失去食用價(jià)值。建議消費者開(kāi)蓋后，盡量一次食用完。
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