端午節即將來(lái)臨，粽子、綠豆糕等傳統食品大量上市。根據省食安辦要求，省食品藥品監督檢驗研究院在全省開(kāi)展端午節食品安全狀況調查。調查結果表明，與2008年端午節時(shí)令食品市場(chǎng)調查結果比較，今年的端午節時(shí)令食品質(zhì)量水平有明顯提高。其中：粽子合格率為91%，咸蛋合格率100%，皮蛋合格率87%，但綠豆糕和芝麻糕合格率不足70%，不合格項目主要為菌落總數、大腸菌群、霉菌計數和防腐劑。
據調查，綠豆糕、芝麻糕主要存在細菌指標超標問(wèn)題，原因有三個(gè)方面：一是作坊式生產(chǎn)，設備簡(jiǎn)陋，衛生狀況較差；二是不能在密閉低溫環(huán)境下貯存、運輸和銷(xiāo)售，造成二次污染；三是從產(chǎn)品特性看，綠豆糕、芝麻糕含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，是細菌生長(cháng)繁殖的理想培養基，對生產(chǎn)加工、貯存運輸、銷(xiāo)售和保管等有很高要求。
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